時間：2021-02-03 08:26:12 編輯：本站整理 0
相信很多小伙伴都聽過粵式廣東早茶，這更多是一種廣東習俗文化，很多朋友比較好奇廣東早茶一般都喝什么茶呢，下面為大家講解一下廣東早茶文化。
廣東早茶大多都是功夫茶，例如鐵觀音、人參烏龍茶、普洱等。一般來說，中老年人喜歡喝云南產(chǎn)的普洱茶，這種茶能暖胃潤滑：而大多數(shù)年輕人喜歡喝福建的烏龍茶，可以提神醒腦。
廣州人說請你 喝/飲茶，不是單純的指喝茶，而是茶水與點心的結(jié)合，最基本的配置就是“ 一蠱兩件”。“一盅”是指盅，又稱“蓋碗”，意為用蓋碗泡茶;“兩件”是指點心。
現(xiàn)在我們飲茶，會吃上三款甚至更多的點心，但在以前，只有富貴人家才能這么吃。底層民眾如運河商埠的搬運工、碼頭工人，只能吃一盅兩件。當時的一盅兩件指一盅劣茶，兩件粗制點心，相當于現(xiàn)在的快餐，是給底層人填飽肚子用的。在那個年代，老百姓們終日辛勤勞作，茶館就是他們勞頓生活的歇腳亭。
由于種種原因，飲早茶這種廣東特色的飲食文化曾一度在內(nèi)地中斷，但世界各地的“唐人街”粵式餐館、酒樓卻得以將飲早茶文化發(fā)揚光大。尤其是改革開放后，飲早茶這一飲食文化被華僑帶回了祖國南粵，而且加入了各地不同特色的小吃，形成新的大眾早茶文化。
講究一：茶位，既然叫早茶，茶是很重要的一點，當你步入一家茶樓入座后，服務(wù)員往往會問你：“飲咩茶？”，通常的選擇會有普洱、鐵觀音等，按人頭收費，幾元到幾十元一位不等。
講究二：涮餐具，無論酒樓檔次多高，基本餐前都會讓你自己燙洗餐具。服務(wù)員端過來一壺熱水，一個盛水的大碗，然后客人們開始幫其他人倒茶水，涮茶杯、涮碗、勺子、筷子。不要小看了這個行為，它是主賓之間友好親切的象征。
講究三：扣茶禮，也叫叩手禮、叩指禮，是茶客對主人表達感謝的一種禮儀。相傳乾隆微服出巡時，在茶館內(nèi)喝茶，為屬下倒茶，屬下不便以宮廷禮儀相回，便靈機一動以叩指方式謝恩，自此叩指禮便在民間流傳開來。
講究四：添茶，當壺里的茶水喝完時，茶客將將茶蓋揭開一半擱在茶壺上，服務(wù)員看見了自然會為你添茶，這是茶客與服務(wù)員之間的默契，整個過程安靜文雅。（據(jù)說這個規(guī)矩也有個典故，說是一破落子弟在飲茶時，將一只麻雀放在茶壺里，服務(wù)生續(xù)水時，壺蓋打開時麻雀飛走，于是硬說是只金絲雀，訛茶樓一把。從此由茶客自己開壺蓋，延續(xù)至今。）
廣東早茶消費多少是根據(jù)茶館的選擇以及點心來決定的，在廣東大多分為三種情況，一是每天去茶館的大概消費在30元以下，二是周末或者節(jié)假日親朋好友聚會，這種一般人均50元左右就可以吃的很好，三是宴請客人，吃的就要稍微精致一些，大概消費人均在50元以上。
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