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時(shí)間：2017-09-25 14:48:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 972
自從肯德基推出鮮肉月餅后，這款肉類的月餅成為當(dāng)下比較熱門的一款月餅，市面上的鮮肉月餅也越來越受大家歡迎。那么，鮮肉月餅怎么保存？鮮肉月餅可以冷凍嗎？
如果是自己包好的月餅還沒有烤熟是可以放冰箱冷凍的，如果是買的月餅放冷藏就可以了。
每個(gè)鮮肉月餅生坯成品之后，不用進(jìn)烤箱，而是進(jìn)冰箱冷凍室。急凍定型后裝進(jìn)保鮮盒，放在冷凍室保存。
散裝鮮肉月餅不會(huì)放防腐添加劑，不會(huì)封裝，故保質(zhì)期會(huì)大大縮短。根據(jù)環(huán)境溫度不同，散裝熟食保質(zhì)期1-5天不等，所以，鮮肉月餅，最好是現(xiàn)賣現(xiàn)吃，不要放置太久才吃。肉類很容易變質(zhì)。建議放在冰箱冷藏，時(shí)間也不宜過長(zhǎng)。
鮮肉月餅對(duì)環(huán)境溫度要求比較高，從口感和食物新鮮度考慮最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，而沒吃完的月餅要及時(shí)放入冰箱保鮮室內(nèi)冷藏。王家沙總店負(fù)責(zé)人表示，一般鮮肉月餅在25℃下可以保存一天，而放到4℃–5℃的冰箱里大概能保存2到3天。有些消費(fèi)者以為放入冷藏室就可以大大延長(zhǎng)保鮮期，有人甚至?xí)乓恢芤陨?，這是錯(cuò)誤的做法，即使沒吃完的月餅冰箱存放也不宜超過三天，否則容易變質(zhì)。
不是所有的月餅都適合放在冰箱里保存，但是由于月餅餡不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鮮肉餡的。注意了，在保存的時(shí)候，考慮使用保鮮膜包裝好，同時(shí)要控制好溫度，不宜太低了。
月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。為保證月餅的質(zhì)量新鮮，購(gòu)買盒裝月餅或散裝月餅時(shí)，均應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠日期，以便掌握保存期。
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