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月餅可以加熱嗎?鮮肉月餅怎么加熱

時間:2016-09-14 13:55:20 編輯:5號網(wǎng)-hzq 2560

大家都知道月餅一般都是即開即食的,不過現(xiàn)在人口味越來越挑,月餅的種類越來越多,例如鮮肉月餅就需要加熱吃,那么鮮肉月餅怎么加熱呢?下面我們來一起介紹下!

月餅可以加熱嗎?鮮肉月餅怎么加熱

月餅可以加熱嗎

1、可以放到微波爐中加熱,但時間不宜過長,你可以設(shè)置1分鐘就可以了。

2、可以放到鍋里面蒸,下面加一點水,或者飯上面蒸。

3、可以切小炒來吃,也可以和菜一起炒。

月餅可以加熱嗎?鮮肉月餅怎么加熱

鮮肉月餅怎么加熱

“要加熱肉月餅不需要放油,加熱方法有兩種,一種是用微波爐加熱,這種方法很簡單,但不能還原月餅原先的味道,因為外面的面皮會變軟。”汪建平介紹道,“另外一種方法是用長發(fā)專用烤盤加熱,從冷藏室取出的月餅可先在微波爐里加熱15秒,然后使用長發(fā)專用烤盤在燃氣爐灶上用文火加熱4-5分鐘;如果不想用微波爐,可直接用烤盤加熱6-8分鐘,但不管用不用微波爐,在加熱的過程中都要注意將月餅的兩面輪翻,避免受熱不均勻?!彼硎?,用這樣的方法加熱,肉月餅基本能恢復(fù)到剛出爐的美味,而如果家中沒有長發(fā)專用烤盤,用一般的平底鍋也可代替。

月餅可以加熱嗎?鮮肉月餅怎么加熱

鮮肉月餅的保存方法

1.時間限制

月餅,終究是吃的食物。加上現(xiàn)在的月餅原料多,餡的種類也很多,自然會有一個保質(zhì)期。不能你再怎么保存,一般的月餅的保質(zhì)期都不會太長,很多都不會超過半個月。所以,必須要認清楚這個時間限制,一定要趕在這個時間之前將月餅處理掉。

在25攝氏度的氣溫環(huán)境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右:豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,軟餡含水分較多,通常只能保存5~7天,存放時間最多不宜超過10天:如果氣溫超過30攝氏度,月餅存放的時間還應(yīng)該適當縮短,一般不宜超過7天:至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應(yīng)隨買隨吃。月餅含油脂較多,買回后,不宜放在密封容器里久藏,可放在籃子里,蓋上干凈白紙,掛于陰涼通風(fēng)處,并注意遮光,以防油脂氧化變質(zhì)。

2.放置于低溫,通風(fēng),陰涼處

月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥松,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質(zhì)量,并且易受潮變質(zhì)。

月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此,一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方??梢詫⒃嘛瀻Оb盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環(huán)境中,月餅的保存時間會長一點。如果冰箱空間不夠,可以將月餅存放在竹籃里并把竹籃掛在通風(fēng)、陰涼的地方,隔天把月餅上下翻一次。

3.用冰箱保存

不是所有的月餅都適合放在冰箱里保存,但是由于月餅餡不同,有些是需要放在冰箱里保存,如冰皮,鮮肉餡的。注意了,在保存的時候,考慮使用保鮮膜包裝好,同時要控制好溫度,不宜太低了。

可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環(huán)境中,月餅的保存時間會長一點。準備食用時,提前一小時把月餅取出來,這樣才能保證口感。但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并經(jīng)過焙烤的糕點。盡管對于有些品種的月餅來說,放入冰箱可以延長其保質(zhì)時間,但還是會影響其風(fēng)味。這是因為,月餅原料中的淀粉在經(jīng)過焙烤后熟化,并變得柔軟,而在低溫的條件下,熟化了的淀粉會析出水分,變得老化(也就是“返生”),使月餅變硬、口感變差。

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