時間：2018-09-09 10:47:57 編輯： 453
月餅的品牌多，種類也多，但是眾口難調(diào)，對于大眾來說什么樣的月餅最好吃最重要。那么，什么月餅最好吃？中秋吃月餅有什么講究？
一、傳統(tǒng)月餅
1、按產(chǎn)地
(1)廣式月餅：特點是皮薄、餡大，表面光澤突出，口感松軟、細滑。
廣式月餅
(2)京式月餅：其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆松。
京式月餅
(3)蘇式月餅：其主要的特點是餅皮蔬松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅。
蘇式月餅
(4)滇式月餅：其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮蔬松，餡料咸甜適口。
蘇式月餅
2、按口味
有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味
3、按餡心
有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅
4、按餅皮
漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮
二、非傳統(tǒng)月餅
非傳統(tǒng)月餅與傳統(tǒng)月餅有著很大的區(qū)別，形狀、用料、口味、工藝都相比傳統(tǒng)月餅有所創(chuàng)新，主要有以下幾類。
1、冰皮月餅：無需烘烤，工藝簡單，月餅外觀呈白色，口感酥軟滑爽，略有彈性。
冰皮月餅
2、法式月餅：將中國月餅文化和法國糕點工藝結(jié)合制成的一種非傳統(tǒng)月餅，口味目前最受歡迎的有：乳酪、草莓、巧克力、咖啡，口感香醇美味、松軟細膩。
法式月餅
3、冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子。
冰淇淋月餅
4、果蔬月餅：餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。
果蔬月餅
5、海味月餅：有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。
海味月餅
6、椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料。含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁。
中秋節(jié)吃月餅，傳說很多。一說是嫦娥奔月后，月餅便成了寂寞嫦娥與夫君后羿彼此思念，夢想團圓，寄情喻意的物品;二說是朱元璋領(lǐng)導下的農(nóng)民起義，勝利的那天正好是八月十五，被用來送信的工具就是那帶陷的小圓餅。而起義的指令就藏在了陷里。從此，就有了一個來自朝廷的紀念勝利的日子，和一個被賦予了特別紀念意義的吃食----中秋節(jié)和中秋月餅;三說是說唐太宗李世民為討伐北方的突厥，大舉進攻數(shù)次，終于于八月十五日那天得勝回朝，苦戰(zhàn)數(shù)年的將士們也終得和家人、故土團聚。舉國歡慶之機，有個和唐朝通商的吐蕃商人，進貢上一種帶陷的面餅。其裝飾華麗，滋味甜美，太宗吃后大喜，指著懸掛天空的明月傳旨道：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍(即月亮)?！庇谑?，就有了以后的吃月餅、慶中秋的喜慶節(jié)日......
總之，中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃元宵一樣，都是我國民間的傳統(tǒng)習俗，寄托了人們的美好情感。
1、膽囊炎、膽石癥患者
2、高血脂、冠心病患者
3、糖尿病患者
4、高血壓患者
5、胃腸病人
6、嬰幼兒、老年人
7、濕熱體質(zhì)
吃鮮莫吃陳。月餅含脂肪較多，存放過久，容易發(fā)生變質(zhì)。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風味，甚至產(chǎn)生一種令人不快的“哈喇”味，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。
吃少莫吃多。月餅含油脂、蔗糖較多，過量食用會產(chǎn)生滑膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良，食欲減退，血糖升高。老年人、兒童更不宜多吃，否則會引起腹痛、腹瀉或嘔吐。
宜早不宜晚。吃月餅最好是在早上或中午，晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是老年人更應(yīng)如此，否則，有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。
先咸后甜。月餅一般有咸甜兩種，如咸、甜月餅同餐，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的，這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。如果備有甜、咸、鮮三種月餅，應(yīng)先吃鮮味，后吃咸味和甜味。如果備有甜、咸、鮮、辣四種月餅，應(yīng)先吃鮮味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。
邊吃月餅邊飲茶。邊吃月餅邊飲茶，一則可以止渴、解滑膩、助消化;二則可爽口增味，助興添趣。喜歡飲酒的人，吃月餅時可以酒代茶，興趣更濃。
要細嚼慢咽。吃月餅時，可將月餅切成若干小塊，使餅餡分布均勻，然后細嚼慢咽，這樣才能品出月餅的美味，同時也有助于消化。切忌吃得過快，囫圇吞棗。
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