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時間：2017-09-21 16:08:23 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4109
麻薯在烘烤的過程中應(yīng)該是慢慢膨脹鼓起來的，但是有時候我們在做麻薯的時候麻薯卻是塌陷的。那么，麻薯為什么會塌陷？烤麻薯怎么做不塌？
塌陷的原因一般是烘烤時間短中間沒熟或者餡料水分過多，或者面團筋度不夠。
1、揉面時間過長
2、發(fā)到七八分滿就行
3、中途不要打開烤箱觀看
出烤箱后馬上倒扣脫模晾涼。
黃油隔水融化，趁熱加入糖，攪拌至冷，加入牛奶，雞蛋攪拌均勻
麻薯粉，高筋面粉攪拌均勻
混合1，2步驟材料
用筷子順時針攪拌（超粘，所以不要用手）
攪拌成一坨后，手沾水將材料搓圓放置烤盤（烤后會再漲大三分一空位隔大點）
入烤箱180度23分鐘~25分鐘（25分鐘會比較硬，自己把握吧）
1、除芝麻外所有材料混合，揉光滑成團，加入芝麻揉均勻
2、滾成大團松弛30分鐘后分割30g一個小圓團，滾圓
3、烤箱預(yù)熱220度后，放入中層20分鐘即可。
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