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時(shí)間：2017-09-21 16:08:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4109
麻薯在烘烤的過(guò)程中應(yīng)該是慢慢膨脹鼓起來(lái)的，但是有時(shí)候我們?cè)谧雎槭淼臅r(shí)候麻薯卻是塌陷的。那么，麻薯為什么會(huì)塌陷？烤麻薯怎么做不塌？
塌陷的原因一般是烘烤時(shí)間短中間沒(méi)熟或者餡料水分過(guò)多，或者面團(tuán)筋度不夠。
1、揉面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
2、發(fā)到七八分滿(mǎn)就行
3、中途不要打開(kāi)烤箱觀看
出烤箱后馬上倒扣脫模晾涼。
黃油隔水融化，趁熱加入糖，攪拌至冷，加入牛奶，雞蛋攪拌均勻
麻薯粉，高筋面粉攪拌均勻
混合1，2步驟材料
用筷子順時(shí)針攪拌（超粘，所以不要用手）
攪拌成一坨后，手沾水將材料搓圓放置烤盤(pán)（烤后會(huì)再漲大三分一空位隔大點(diǎn)）
入烤箱180度23分鐘~25分鐘（25分鐘會(huì)比較硬，自己把握吧）
1、除芝麻外所有材料混合，揉光滑成團(tuán)，加入芝麻揉均勻
2、滾成大團(tuán)松弛30分鐘后分割30g一個(gè)小圓團(tuán)，滾圓
3、烤箱預(yù)熱220度后，放入中層20分鐘即可。
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