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薺菜可以蒸著吃嗎?薺菜能夠蒸著吃嗎?

時間:2016-03-27 11:15:25 編輯:本站整理 719

剛開花不久的薺菜最新鮮美味,每種不同的薺菜做法味道都會不一樣。那么薺菜可以蒸著吃嗎?薺菜能夠蒸著吃嗎?

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薺菜可以蒸著吃嗎

美食專家介紹薺菜是可以蒸著吃的,蒸薺菜可以有效殺滅病菌,保證薺菜的干凈健康。同時蒸薺菜又不會丟失營養(yǎng),是最簡單的吃薺菜方法。

蒸薺菜的做法

1:把薺菜擇洗的干干凈凈后,用淡鹽水再泡20分鐘左右,取出再次洗凈后攤開晾干。晾至薺菜表面稍帶潮濕,但卻不會有水珠滴下的時候剛剛好。

2:把薺菜切碎后放入大盆里,撒入適量干面粉或細的黃豆面拌勻,撒面粉的時候要撒一點拌勻,再看情況再接著撒接著拌,直到薺菜的表面全部沾上一層面粉為宜。

3:把蒸鍋里的水大火燒開,放入拌好面粉的薺菜大火開蒸,通常蒸7~分鐘即可蒸透,具體時間視各家火力、鍋蓋的密封程度以及薺菜的厚薄而定。

4:蒸好的薺菜立即出鍋,并馬上攤開讓其散去水汽,等薺菜不再燙手的時候,把準備好的調味料趁熱倒在薺菜上拌勻就可以了。

蒸薺菜的竅門

1、薺菜在準備撒入面粉前不要晾得太干,要稍微有點潮濕才能沾住面粉。

2、面粉也可以換成細的黃豆面,或者用黃豆面、紅薯面和高粱面等混合而成的雜面。

3、薺菜在撒入面粉之前,也可以先撒入適量細鹽揉勻,這樣可以提前入點底味,但要注意調味料中就要少放些鹽了。

吃薺菜的調味料

1、取適量蒜瓣和鹽搗成蒜泥即可,喜歡香油的還可以少許香油。

2、蒜泥、香菜末、香油和油辣子各取適量調勻即可。

3、取蒜末、蔥花、小磨香油、味精和鹽各適量調勻即可。

咸肉蒸薺菜的做法

1、鮮肉切片待用(最好是五花咸肉)

2、準備材料,薺菜擇洗干凈,百葉切成合適大小。

2、薺菜放入沸水中綽燙一下。

3、將綽燙后的薺菜切碎,加少許生抽、鹽、糖,與肉末拌勻。

4、將拌好的薺菜肉餡放在百葉上。

5、象包春卷一樣卷起。

6、把薺菜百葉包放在盤子底部放平

7、把咸肉放在百葉包上

8、把水燒開,然后放入咸肉薺菜百葉包

9、蒸20分鐘后出鍋,淋上少許食用油或者煸炒過的辣椒蔥油,即可食用。

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