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薺菜可以蒸著吃嗎?薺菜能夠蒸著吃嗎?

時(shí)間：2016-03-27 11:15:25 編輯：本站整理 719

剛開(kāi)花不久的薺菜最新鮮美味，每種不同的薺菜做法味道都會(huì)不一樣。那么薺菜可以蒸著吃嗎?薺菜能夠蒸著吃嗎?

薺菜可以蒸著吃嗎

美食專家介紹薺菜是可以蒸著吃的，蒸薺菜可以有效殺滅病菌，保證薺菜的干凈健康。同時(shí)蒸薺菜又不會(huì)丟失營(yíng)養(yǎng)，是最簡(jiǎn)單的吃薺菜方法。

蒸薺菜的做法

1：把薺菜擇洗的干干凈凈后，用淡鹽水再泡20分鐘左右，取出再次洗凈后攤開(kāi)晾干。晾至薺菜表面稍帶潮濕，但卻不會(huì)有水珠滴下的時(shí)候剛剛好。

2：把薺菜切碎后放入大盆里，撒入適量干面粉或細(xì)的黃豆面拌勻，撒面粉的時(shí)候要撒一點(diǎn)拌勻，再看情況再接著撒接著拌，直到薺菜的表面全部沾上一層面粉為宜。

3：把蒸鍋里的水大火燒開(kāi)，放入拌好面粉的薺菜大火開(kāi)蒸，通常蒸7～分鐘即可蒸透，具體時(shí)間視各家火力、鍋蓋的密封程度以及薺菜的厚薄而定。

4：蒸好的薺菜立即出鍋，并馬上攤開(kāi)讓其散去水汽，等薺菜不再燙手的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的調(diào)味料趁熱倒在薺菜上拌勻就可以了。

蒸薺菜的竅門

1、薺菜在準(zhǔn)備撒入面粉前不要晾得太干，要稍微有點(diǎn)潮濕才能沾住面粉。

2、面粉也可以換成細(xì)的黃豆面，或者用黃豆面、紅薯面和高粱面等混合而成的雜面。

3、薺菜在撒入面粉之前，也可以先撒入適量細(xì)鹽揉勻，這樣可以提前入點(diǎn)底味，但要注意調(diào)味料中就要少放些鹽了。

吃薺菜的調(diào)味料

1、取適量蒜瓣和鹽搗成蒜泥即可，喜歡香油的還可以少許香油。

2、蒜泥、香菜末、香油和油辣子各取適量調(diào)勻即可。

3、取蒜末、蔥花、小磨香油、味精和鹽各適量調(diào)勻即可。

咸肉蒸薺菜的做法

1、鮮肉切片待用（最好是五花咸肉）

2、準(zhǔn)備材料，薺菜擇洗干凈，百葉切成合適大小。

2、薺菜放入沸水中綽燙一下。

3、將綽燙后的薺菜切碎，加少許生抽、鹽、糖，與肉末拌勻。

4、將拌好的薺菜肉餡放在百葉上。

5、象包春卷一樣卷起。

6、把薺菜百葉包放在盤子底部放平

7、把咸肉放在百葉包上

8、把水燒開(kāi)，然后放入咸肉薺菜百葉包

9、蒸20分鐘后出鍋，淋上少許食用油或者煸炒過(guò)的辣椒蔥油，即可食用。

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