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薺菜餃子餡怎么做好吃?薺菜餃子餡的做法大全

時(shí)間:2016-03-23 19:21:34 編輯:本站整理 5243

俗語云“陽春三月三,薺菜當(dāng)靈丹”,3月份正是吃薺菜的大好時(shí)節(jié),通常媽媽們都會(huì)將薺菜包成餡做餃子吃,非常的美味可口。那么薺菜餃子餡怎么做好吃?下面小編為你提供薺菜餃子的做法大全,并配有詳細(xì)的圖文步驟。

薺菜餃子餡怎么做好吃?薺菜餃子餡的做法大全

薺菜餃子餡怎么做好吃

1.準(zhǔn)備好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面團(tuán),加蓋保鮮膜餳20分鐘。(面皮材料:面粉500克、蛋清1個(gè)、1克鹽、大約冷水220克)

2.將肉切丁加入蔥姜碎拌勻,倒入醬油和蠔油拌勻,靜置15分鐘

3.將薺菜焯水后切碎

4.韭菜切小段和切好的薺菜拌在一起,倒入花生油

5.倒入醬好的肉丁,加入鹽拌勻

6.餳好的面做成劑子搟成餃子皮

7.取一個(gè)餃子皮包入適量餡料

8.鍋里加水再放半顆大蔥煮沸,下入餃子煮熟即可

薺菜餃子餡烹飪技巧

1、薺菜含有草酸鈣,一定要焯水,但是不要時(shí)間過長,否則口感會(huì)很差;

2、焯完水再切碎,不要先切了再焯水;

3、餃子皮里加蛋清,口感更Q彈不易煮破;

4、煮餃子里加大蔥段,這樣煮出來的餃子不容易粘連。

5、判斷餃子熟沒熟的一個(gè)小竅門:看看餃子是不是翻著肚子都飄在水面上,一個(gè)個(gè)脹得很大。

6、薺菜餃子好吃有獨(dú)家經(jīng)驗(yàn):我家包餃子都愛在肉餡里放一些大醬,這樣做出的餃子很好吃。

7、肉餡里記得加一點(diǎn)香油,會(huì)讓味道更好。

8、在薺菜里加入一些白菜,可以緩解薺菜自身的野菜味道。

薺菜餃子餡的做法視頻

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