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時間:2017-08-21 16:38:31 編輯:本站整理 12241
對于山楂的認(rèn)識,很多人是源自于街頭冰糖葫蘆的叫賣聲。那么,山楂是什么季節(jié)的水果?山楂幾月份成熟?
天高氣爽,秋風(fēng)習(xí)習(xí),又是山楂收獲的季節(jié)。山楂味道酸甜可口,顏色鮮紅喜人,當(dāng)街頭傳來“冰糖葫蘆”的叫賣聲時,總引人食指大動,忍不住去買上一支,一飽口福。山楂之味,猶如人生,曾有詩寫道:“枝屈猙獰伴日斜,迎風(fēng)昂首樸無華。從容歲月帶微笑, 淡泊人生酸果花?!?/p>
山楂的傳說
傳說古時正逢秋季,皇帝所寵幸的妃子腹部脹痛,面色發(fā)黃,不欲飲食,眾御醫(yī)方法用盡也沒能治好,病情反而不斷加重。正當(dāng)眾人束手無策之時,一個道士聲稱能解貴妃之苦,皇帝無法,只能讓道士一試。道士診病之后,不發(fā)一言,只在紙上寫下“棠球子十枚,紅糖三錢,熬汁飯前飲用,每日三次”的方子便揚長而去?;实郯胄虐胍?,依方令貴妃服藥數(shù)日,果然病情大好,不久便痊愈了。方中所說的“棠球子”指的就是山楂。后來此方傳到民間,人們又將山楂串起來食用,就成了現(xiàn)在的“冰糖葫蘆”。故事中的貴妃,有說是楊貴妃,又有說是南宋光宗的寵妃黃貴妃,真相已不可考證,但山楂消食化積的作用以及“冰糖葫蘆”這種大眾喜愛的小吃卻從此廣為人知,并流傳至今。
山楂為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實,通?;ㄆ?——6月,果期8——10月,秋季果實成熟時采收、切片、干燥,10月份成熟。
山楂是藥果兼用樹種,果實大多數(shù)是紅色的,質(zhì)硬,果肉薄,味微酸澀。成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用于制造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。放在陶制容器中或用保鮮袋包好放進(jìn)冰箱。
可以做成:冰糖葫蘆、山楂罐頭、自制果丹、炒紅果、山楂蘿卜、酸甜山楂等。
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