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慈姑是怎么吃的?慈姑有什么好處?

時(shí)間:2017-08-16 10:13:01 編輯:本站整理 790

慈姑,外形似芋頭,食用上人們烹飪的做法很多。那么,慈姑是怎么吃的?慈姑有什么好處?

慈姑是怎么吃的

把買回來(lái)的慈菇 , 用清水沖干凈它表面粘的泥土。然后用溫水泡一泡 , 使它的表皮變軟。接著把它表面的一層準(zhǔn)備脫落的皮給剝掉 , 直到它露出一下比較白的肉。

慈菇燒雞的做法

慈姑是怎么吃的?慈姑有什么好處?

材料 : 慈菇、雞半只。

做法 :

1、將慈菇去皮洗凈切成兩片。

2、鍋中底油 , 油八成熱下蔥段 , 姜片爆香一下 , 然后將雞塊油鍋中煸炒 , 待雞肉翻炒變硬時(shí) , 加入料酒 , 醬油大火翻炒溢出香味。

3、加入適量水沒(méi)過(guò)雞塊 , 加少量鹽、白糖、和八角 , 再加入慈菇大火燒開后 , 轉(zhuǎn)小火燒 30 分鐘這樣即可。

4、起鍋時(shí)前大火收個(gè)汁 , 有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋?zhàn)龅暮懿诲e(cuò)吧 , 還熱氣騰騰的。

慈姑有什么好處

慈姑是澤瀉科慈姑屬的一種植物,“水八仙”之一。其果實(shí)可食用,味澀。慈姑富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營(yíng)養(yǎng)成份。

慈姑是怎么吃的?慈姑有什么好處?

慈姑不僅可作為蔬菜,而且還有藥用功能。中醫(yī)認(rèn)為,慈姑主解百毒,滋陰潤(rùn)肺,增加免疫細(xì)胞的活性,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿,有防癌抗癌腫、解毒消毒作用。同時(shí),慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散熱、人肺止咳的作用。

逢年過(guò)節(jié),每遇喜事,慈姑是博羅當(dāng)?shù)厝瞬妥郎喜豢苫蛉钡膫鹘y(tǒng)菜品。這不僅因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜,而且在客家人看來(lái),慈姑代表男丁,吃慈姑能討個(gè)好彩頭,寓意著添丁發(fā)財(cái),是人民盼望美好生活的一個(gè)縮影。

慈姑食用注意事項(xiàng)

慈菇不宜多食,多食則發(fā)腸風(fēng)痔漏,崩中帶下,使人干嘔、損牙齒、失顏色、皮肉干燥等。

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