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南瓜番茄濃湯怎么做?南瓜番茄濃湯能抗癌嗎?

時間:2016-03-17 09:12:27 編輯:本站整理 336

營養(yǎng)不良與體重減輕,是癌癥病患常見的營養(yǎng)問題,營養(yǎng)師指出,面對癌癥,病人應該堅守(均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質(zhì))這3大原則來飲食。可不要相信一些沒有科學根據(jù)的偏方,這樣是沒有效果的。

南瓜番茄濃湯怎么做?南瓜番茄濃湯能抗癌嗎?

營養(yǎng)師指出,癌癥病人及家屬,常為治療期間的飲食問題傷透腦筋;由于癌癥患者在放射或化學治療間,常出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用,不僅影響進食,甚至容易營養(yǎng)不良、降低免疫力。

南瓜番茄濃湯怎么做?南瓜番茄濃湯能抗癌嗎?

少量多餐吃煮熟食物

一般而言,放射線治療患者,可以少量多餐,在治療1小時前吃一點東西,若是唾液很濃或口干,可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口,如果進食困難,請告訴醫(yī)護人員,必要時可能需要采用管灌飲食,讓營養(yǎng)充分獲得攝取。

至于化學治療患者,因抵抗力較弱,建議吃煮熟的食物,勿生食,避免海產(chǎn)與容易腐敗食物,注意飲食衛(wèi)生,勤洗手,食材多樣化的選擇,調(diào)味多變換,留意用餐環(huán)境的布置,不需勉強自行準備餐食,可請親友協(xié)助買菜和煮飯。

南瓜番茄濃湯怎么做?南瓜番茄濃湯能抗癌嗎?

營養(yǎng)師強調(diào),根據(jù)美國癌癥協(xié)會(ACS)指出,癌癥病人在治療期間若吃得好,營養(yǎng)足夠有6大好處:

1.心情比較愉快。
2.保持體力和活力。
3.維持體重,幫助身體儲存養(yǎng)份。
4.比較能承受癌癥治療帶來的副作用。
5.減少感染風險。
6.加速傷口愈合,促進復原。

為了讓癌癥病患在治療期間吃得健康,營養(yǎng)師特別示范一道《南瓜番茄濃湯》,非常適合癌癥病患當作建議食譜。

材料:

南瓜(1/10個)135公克、馬鈴薯(半個)100公克、香菇(切片)25公克、番茄(1個)100公克、紅蘿卜(1/2個)60公克、姜末、牛奶240.CC、橄欖油1匙、面包丁及黑胡椒粉。

作法:

1.南瓜、馬鈴薯洗凈,去皮,香菇切片、紅蘿卜切丁,番茄去皮切小塊,以電鍋蒸熟,將蒸熟的食材放入果汁機,加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀,將其余的馬鈴薯、番茄、紅蘿卜、牛奶放入一起熬煮。
2.最后加入姜末、鹽或香油調(diào)味即完成。

【營養(yǎng)師觀點】:

這一道湯品對癌癥病患來說,既容易吞咽,又可以補足蛋白質(zhì)和熱量,來修復受損的組織;例如馬鈴薯、番茄、紅蘿卜及南瓜等,都含有豐富蘿卜素,具有抗氧化效果;牛奶有豐富蛋白質(zhì),香菇則含有纖維質(zhì)幫助消化預防便秘,姜末則能提味促進食欲,幫助腸胃蠕動,對抗癌飲食健康有加分效果。

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