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高校食堂又現(xiàn)神菜 橘子番茄油條,火龍果蛋湯等

時間:2016-03-17 09:55:59 編輯:本站整理 313

高校食堂的神菜一直被網(wǎng)絡(luò)熱議,近日在浙江農(nóng)林大學(xué)東湖食堂里有出現(xiàn)了很多水果神菜,下面我們來一起看看到底有哪些呢?

高校食堂又現(xiàn)神菜

2016年3月13日,浙江農(nóng)林大學(xué)東湖食堂里,檸檬雞爪、菠蘿肉片、鳳梨草莓糖排、脆炸香蕉、檸檬雞尖、西芹炒草莓、橘子雞蛋羹……一系列以水果為主要食材的菜品受到了學(xué)生們的追捧。據(jù)了解,浙江農(nóng)林大學(xué)各個食堂從去年下半年就開始嘗試推出個別水果“神菜”,受到了學(xué)生的歡迎。這個學(xué)期開始,學(xué)校食堂陸續(xù)增加這些菜品的種類,目前該校食堂推出的水果菜品已經(jīng)超過10個。

檸檬雞爪

材料

主打材料:鳳爪300克,檸檬2個(一個擠汁,一個切片)

輔助材料:花椒、姜片,蔥段、蒜瓣、雞精、鹽,洋蔥,白糖,芝麻油

過程

1,主打材料集合.

2,提前將姜片,花椒粒用開水泡發(fā)20分鐘左右。

3、將鳳爪洗凈,去掉指甲。

4,姜片,蔥段連同鳳爪放入鍋中,加入適量水,燒開后焯水2分鐘。

5,焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。

6,之后用刀剁開。

7,另起鍋,加入適量清水,放入爪,姜片,蔥段,鹽,料酒。

8,大火煮開后,轉(zhuǎn)中火煮6,7分鐘即可,之后放入冰水中冰鎮(zhèn)至涼。

9,一個檸檬切片,一個檸檬擠汁水。(擠出的檸檬汁忘記拍了)

10,準(zhǔn)備干凈的容器,放入冰好的鳳爪,加入拍碎的蒜瓣。

11,繼續(xù)加入適量的鹽,白糖,雞精。

12,將花椒水連同花椒一起倒進去。

13,加入檸檬汁,鋪上檸檬片。

14,適量的洋蔥切小塊鋪上面。

15,攪拌一下,加入芝麻油,拌勻,蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。

脆炸香蕉的做法

1.雞蛋放入碗中打散

2.淀粉、面包糠分別放入兩個碗中

3.香蕉去皮,切成5厘米段

4.香蕉蘸先蛋液,再蘸淀粉,再一次蘸蛋液,最后裹上面包糠

5.油鍋上火,燒至6成熱,將香蕉下鍋炸至金黃色,撈出裝盤即可

烹飪技巧

1、香蕉不能選過生或過熟的,還可以做脆皮蘋果,脆皮蜜桃。

2、需要提醒新手的是,雞蛋是不能少的,不能用別的替代,否則你炸出來的香蕉就不脆了,再就是一定要選已經(jīng)熟透的黃黃的香蕉,如果你選的香蕉不太熟的話,那就不夠甜,那炸好的香蕉就非常的澀,口感上非常的難吃。記住了,香蕉熟透的。

3、因為香蕉本身味道香甜濃郁,表皮酥脆,內(nèi)里卻香軟適口,也可配上酸酸的番茄醬,顏色亮麗,口味上也可以調(diào)和一下。

菜品特色

1、脆炸香蕉,有點象簡易版的香蕉派了。吃起來外面香脆,里面軟糯,一塊香蕉便可帶給你兩種截然不同的口味,好吃得讓你顧不得計較油炸的熱氣。

2、這款小甜點,材料簡單,做法簡單,不用烤箱也可以做的小甜點。采用了不用掛面糊的作法,對新手來說是一種欣喜,因為面糊的厚薄也是不好掌握的,用這個方法制作,更易上手,成功率非常高。

菠蘿肉片的做法

1.菠蘿去皮切小塊,用鹽水浸泡備用

2.里脊肉切薄片,加鹽,生抽,料酒,雞蛋,少許生粉拌勻稍腌

3.鍋里燒熱油后,下入肉片滑散至變色,起鍋備用

4.鍋里留少許油,下番茄醬,用小火慢慢炒出紅油,加適量白醋,白糖,少許鹽,調(diào)入適量水淀粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠蘿塊炒勻

5.倒入溜好的肉片,拌勻,撒上蔥花,起鍋

飲食小常識

菠蘿里面有一種東西叫菠蘿酶,這種東西可以破壞口腔粘膜和分解蛋白質(zhì)。 用淡鹽水浸泡就可以殺死菠蘿酶。所以,生食或入菜之前,鹽水浸泡這點都不要省哈。

這些神菜能吃嗎

這個你還是放心吧,既然是高校出來的,肯定是經(jīng)過專家檢驗的!不僅如此而且營養(yǎng)價值還是非常高的,口味也不錯!

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