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時(shí)間：2017-08-09 14:10:23 編輯：本站整理 1830
?對(duì)于河豚魚的美味，很多人以為是冒險(xiǎn)的做法，畢竟古人有“拼死吃河豚”，孰不知其“唯有河豚味最鮮”的體會(huì)。那么，河豚究竟有多好吃？河豚最毒的部位是哪里？
“遍嘗世間魚萬(wàn)種，唯有河豚味最鮮?！焙与嘣环Q為“世界最美味的魚。但是河豚含有劇毒，僅服用一毫克的河豚毒素，不超出一小時(shí)人就會(huì)死亡。幸運(yùn)的是，經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師們已經(jīng)熟練地掌握了片魚的技巧。他們可以避開那些含有劇毒的卵巢、肝臟和腸道。日本每年仍有幾十個(gè)不怕死的食客，因食用劇毒的河豚引起急性呼吸衰竭進(jìn)了醫(yī)院。盡管如此，人們也愿意花昂貴的價(jià)格在高級(jí)飯店里吃河豚，感受一段死亡體驗(yàn)。
目前，國(guó)內(nèi)沿海常見的河豚品種達(dá)40余種，但按照《通知》規(guī)定，此次僅開放人工養(yǎng)殖的紅鰭東方豚、暗紋東方豚兩個(gè)品類。
還有”不吃河豚，不知魚味“的這種評(píng)價(jià)也能證明河豚到底有多好吃。
電視劇里的評(píng)價(jià)是這樣的……
據(jù)說初食時(shí)，舌頭會(huì)有點(diǎn)麻，之后嘗起來(lái)有點(diǎn)像比目魚，而且味道很容易被任何一種調(diào)料蓋過。
也有網(wǎng)友說非常的鮮。連煮過河豚肉的湯都帶著鮮味，一起下鍋的蔬菜和粉也變得更好吃了。
河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經(jīng)毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時(shí)都不被破壞，120℃1小時(shí)才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。
預(yù)防河豚魚中毒，首先要認(rèn)識(shí)到河豚魚有毒，并能識(shí)別其形狀，以防誤食中毒。河豚魚體形長(zhǎng)、圓，頭比較方、扁，有的有美麗的斑紋;有些則沒有斑紋，而是一片黑色的魚。又有形容河豚魚外觀呈菱形，眼睛內(nèi)陷半露眼球，上下齒各有兩個(gè)牙齒形似人牙。鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無(wú)鱗，呈黑黃色。
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