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西芹炒草莓的做法大全西芹炒草莓能吃嗎？

時間：2016-03-15 16:25:01 編輯：本站整理 463

西芹炒草莓這道最近在學(xué)校爆火的小炒可謂是點燃了學(xué)生們愛吃食堂菜的一熱潮，那么這道菜是不是吃的真的健康，如果你想做是否可以自制呢？

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西芹炒草莓的做法

這道菜其實很簡單，就是將西芹切斜刀成一小段的，將草莓切成合適大小，然后少油清炒西洋芹在下草莓，鹽巴調(diào)味加入少許就可以了，然后差不多就可以起鍋了，非常簡單清爽的一道小菜。

西芹炒草莓10分鐘賣光

【#食堂菜系靈魂之作#：西芹炒草莓 10分鐘賣光】只有你想不到的料理，沒有食堂做不出的菜！近日，湖北大學(xué)知行學(xué)院食堂考慮到天氣轉(zhuǎn)暖、學(xué)生食欲不振，傾情推出“靈魂之作”：西芹炒草莓。清爽中帶點酸甜，10分鐘內(nèi)賣光。小編表示，莫名得流下了口水…

“食堂新菜，西芹炒草莓熱賣咯！”湖北大學(xué)知行學(xué)院的學(xué)生們這兩天吃驚地發(fā)現(xiàn)，天興園食堂又出了新菜式：西芹炒草莓。由于這個菜“黑暗系的外表和創(chuàng)意”，很多人愣是沒敢嘗試。這些年來，愛創(chuàng)新的食堂大叔大媽“潛伏”在中國東南西北的高校中：福建師大推出月餅炒辣椒，北京體育大學(xué)有西瓜炒香蕉……他們的努力讓人們直呼“長見識”。

湖大知行學(xué)院廚師胡景華是“西芹炒草莓”的制作者。他介紹，這是一道僅以西芹和草莓為原料的菜式。考慮到近期武漢日漸變暖，部分同學(xué)出現(xiàn)食欲不振，他便嘗試將清新爽口的西芹和酸酸甜甜的草莓相搭配，希望能增加學(xué)生們的食欲。

這道3元菜肴一經(jīng)推出就非?；鸨?，短短10余分鐘便售罄。新菜式的成功讓胡師傅頗感欣慰，他表示下一道新菜準(zhǔn)備做菠蘿炒雞丁。

“一開始將草莓當(dāng)成了香腸，但味道不錯?！睂W(xué)生小余表示，這道菜不僅酸甜可口，看起來也相當(dāng)美觀。該院人文系學(xué)生毛欣則表示，看到這個菜名時很驚訝，不敢嘗試。

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橙子炒肉供不應(yīng)求

這學(xué)期，武漢生物工程學(xué)院桃園餐廳也推出了一道“黑暗料理”：橙子炒肉，主料是橙子和雞脯肉。膽大的同學(xué)品嘗后表示，雞肉里有橙子清香，比較爽口。

昨天晚餐時間，武漢晚報記者在桃園餐廳看到不少專程前來“品菜”的同學(xué)，一時間，橙子炒肉供不應(yīng)求?！霸缇吐犝f其他學(xué)校有黑暗料理，沒想到在我們食堂也碰見了。”生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院大一學(xué)生鄒意帆說。

制作這道菜的廚師丁師傅是一位“90后”，有8年廚齡的他總有一些新奇的想法。早在去年，他就想在夏季推出一道西瓜燒排骨，結(jié)果由于種種原因沒有成功。丁師傅表示還將根據(jù)季節(jié)的變化推出一些新菜品，突破傳統(tǒng)，同時提升自己檔口的競爭力，“同學(xué)們能接受、喜歡就好”。

丁師傅表示，現(xiàn)在人們都講究飲食健康，橙子富含維生素C，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，制作時他還特地保留了橙皮，可清肺化痰。在春季食用這道菜可以增強(qiáng)同學(xué)們的抵抗力，緩解呼吸道疾病。

武大爆炒妙脆角與校長齊名

“再過一段時間，桂園小食的神菜——爆炒妙脆角就要上市了，好久沒吃還怪想的?！弊蛱?，武漢大學(xué)大三學(xué)生楊欣說，食堂的這道菜自打她進(jìn)校時就有了，她高中查武大的資料時就得知，該菜和武大男神校長李曉紅一樣有名。

“我們了解到不少同學(xué)從小喜歡吃妙脆角這樣的零食，用它做菜一來給大家找到童年的記憶，二來創(chuàng)新菜品能吸引更多的同學(xué)來我們窗口打飯菜。”桂園小食的李師傅說。

這道菜到底是個啥味??？楊欣說，有時是辣椒爆炒妙脆角，香脆辣爽，有時又是蘋果或西瓜和妙脆角一起炒，別有一番風(fēng)味，有點咸還有點甜。該菜是7元套餐中的一個菜，記者隨機(jī)問了10個學(xué)生，有6人說吃過這道菜，“嘗試幾次，挺好吃，吃多了也會乏味?！睏钚勒f。

武漢大學(xué)桂園食堂也曾推出過蘋果炒西瓜、香瓜炒里脊等菜。對此，食堂解釋說，一樓小吃城的檔口要求菜系不重復(fù)，有個檔口曾推出菠蘿炒里脊很受歡迎。后來菠蘿下市了，廚師就試著用白香瓜代替，反響也不錯。另一檔口也想學(xué)，但又不能再用香瓜，就推出了蘋果炒西瓜，如果學(xué)生愛吃就保留，不愛吃就淘汰掉。

食堂創(chuàng)新保證營養(yǎng)搭配就好

為什么高校食堂的大廚們敢想敢做？“因為高校沒有限制食堂師傅必須做什么菜。”武漢工商學(xué)院后勤集團(tuán)負(fù)責(zé)人告訴記者，食堂推新菜，首先考慮學(xué)生是否喜歡，而不是什么菜系，并沒有嚴(yán)格的菜譜。“為了滿足學(xué)生們的需求，我們也鼓勵廚師發(fā)揮個人的創(chuàng)造力和想象力，何況大學(xué)本就是一個需要創(chuàng)新和想象的地方，學(xué)校無需過多地限制?！?/p>

這些搭配會不會使水果原有的營養(yǎng)增加或流失？記者昨咨詢了湖北營養(yǎng)師培訓(xùn)中心高級營養(yǎng)師孫光夫。孫老師認(rèn)為，很多水果可用來當(dāng)作食材烹飪，只要食客接受也是一種創(chuàng)新。西芹炒草莓這種“混搭”不錯。草莓富含花青素和抗氧化物質(zhì)，西芹有豐富的膳食纖維，且含鉀豐富，這兩者搭配西方菜系也曾有過。橙子炒肉顏色搭配讓人有食欲，春季補(bǔ)充維生素C也很好。值得注意的是，水果中維生素遇高溫易氧化，營養(yǎng)成分被大大破壞了，不易久炒。