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海瓜子煮多久能熟？海瓜子為什么放在水里殼不張開

時間：2017-07-25 10:50:59 編輯：本站整理 1654

海瓜子等海鮮食品一般需要煮熟吃才能殺死寄生蟲等病菌。那么，海瓜子煮多久能熟？海瓜子為什么放在水里殼不張開？

殼開了，就算是熟了。

吃海瓜子的注意事項

藥物之間有搭配禁忌，食物也是，海瓜子更不例外。吃海瓜子時不宜暢飲啤酒，否則容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。除此之外，食用海瓜子時，還有哪些注意事項？下面具體來了解下。

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一、不能與寒涼食物同食

海瓜子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

二、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃海瓜子是因為海瓜子所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

三、食用海瓜子需煮熟

海瓜子若不煮熟會含有細(xì)菌，海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海瓜子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

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海瓜子是生長在海里的，海水中含有大量的鹽分，所以在從市場中購買回新鮮的海瓜子后，要在放置海瓜子的水里放入海鹽或者是食鹽，過段時間后你再看，他就會向外吐水了。

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第一步：挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。

第二步：等鹽粒完全溶解后，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時后蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時后，蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了，可以放心的用來烹制美食啦。當(dāng)然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。

說明：一般情況下，大多數(shù)人都是只放鹽或者只放油，其實兩者同時放效果最佳，所需要的時間也最短，可以讓蛤蜊更好的吐凈泥沙。

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