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時間：2017-07-21 15:29:20 編輯： 10650
芝士是很多人喜歡西餐的原因，因為真的是慢慢的奶酪和芝士，太滿足了，但是過期的奶酪可以吃嗎?有人說可以吃，因為前期的發(fā)酵也放了很久，那么小編今天就來告訴你吧。
過期芝士最好不要食用了。芝士是一種發(fā)酵食品，含有豐富蛋白質(zhì)和脂肪、糖分等，易于被細(xì)菌感染。而保質(zhì)期是商家對所生產(chǎn)的食品，在這個時間范圍內(nèi)，保障食品安全的一種做法，超出這個范圍，食品安全就不一定能保證了。因此超出保質(zhì)期的芝士最好不要食用，因為不確定是否被細(xì)菌污染，食品是否還是安全。
破壞營養(yǎng)、增加自由基
芝士中含有大量的脂肪，脂肪容易被氧化，脂肪被氧化會破壞脂溶性維生素和脂肪酸的營養(yǎng)成分，并且產(chǎn)生對人體有害的氧化自由基。
腹痛、腹瀉、急性腸胃炎
芝士容易滋生細(xì)菌，可能會導(dǎo)致細(xì)菌感染，并且細(xì)菌滋生時會產(chǎn)生毒素，刺激腸道，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、急性腸胃炎等問題。
有固定保質(zhì)期的吧，大概是好幾個月，包裝上都有寫的，有的是36周好像。如果開封了就盡快食用吧!不同的芝士保質(zhì)期也不同，一般保質(zhì)期為12個月，也有18個月的。嬰兒芝士保質(zhì)期多為3個月，開封的芝士則可以儲存7天~21天。用不完的芝士應(yīng)該怎么保存,芝士糖分、蛋白質(zhì)和脂肪的含量很高，容易滋生細(xì)菌，因此不管是已開封還是未開封的芝士都應(yīng)該放冰箱冷藏，以抑制細(xì)菌的生長，延長保存期。此外芝士是發(fā)酵品，含有對人體有好處的益生菌，最好低溫保存，可以多有一些有益成分。
補(bǔ)充營養(yǎng)
芝士是用牛奶發(fā)酵濃縮而得的產(chǎn)品，一般十公斤牛奶僅能得到一公斤的芝士，所以牛奶中的營養(yǎng)成分都濃縮在芝士里面，蛋白質(zhì)含量較高，各種脂肪酸、脂溶性維生素等，都可以用來補(bǔ)充營養(yǎng)。
補(bǔ)充鈣元素
牛奶中含有豐富的鈣元素，相對于牛奶，芝士中的鈣元素含量更高，食用芝士有補(bǔ)鈣的作用。
維持腸道健康
芝士中含有大量乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)物——乳酸，而乳酸可以給腸道提供酸性環(huán)境，調(diào)節(jié)腸道菌群，有益于腸道益生菌的生長，可以維持腸道健康。
預(yù)防齲齒
芝士中含有豐富的鈣元素，因此食用含有芝士的食物可以增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。
美容養(yǎng)顏
芝士中含有豐富的脂肪酸，而脂溶性維生素A和維生素E都具有美容養(yǎng)顏的作用，所以芝士有美容養(yǎng)顏的作用。
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