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時(shí)間：2017-07-21 12:57:58 編輯： 789
中式的酥皮甜點(diǎn)一直都是大家很愛(ài)的，但是大家也很害怕，因?yàn)樗制な呛茈y做成的，今天小編就來(lái)帶你攻克這個(gè)難題，教你做蓮蓉酥哦~別害怕，其實(shí)也不難哦。
如果你和我一樣很喜歡椰蓉餡～然后也喜歡酥酥的東西～那么這款超可愛(ài)的mini椰蓉酥肯定會(huì)讓你心動(dòng)的～夏天和這款荷花酥更配哦～看著就很賞心悅目有木有～顏值高的東西吃著心情也會(huì)變好～相信這款mini荷花酥可以帶給小仙女們好心情哦～
用料
水油皮，高筋面粉 50g，豬油 20g，糖 4g，水 25g
油酥
低筋面粉 50g，豬油 25g，粉色色素 幾滴
椰蓉餡
椰蓉 50g，糖粉 20g，蛋黃 20g，黃油 20g
做法
椰蓉餡
黃油軟化，加入糖粉，攪拌均勻至發(fā)白，加蛋黃攪拌均勻再加入椰蓉?cái)噭?，分?4個(gè)小球。
水油皮和油酥
1、將水油皮材料全部混合，均勻混合至可以拉出筋膜的光滑面團(tuán)(我是用了面包機(jī)和的)。
2、和好后分成14分，蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右。
3、將油酥材料全部混合，并揉勻，在分成14個(gè)小份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。開(kāi)始混合
4、將水油皮壓扁，并放入一個(gè)油酥球，像包包子一樣將兩者包好，并收好口，翻過(guò)來(lái)，壓扁，搟成橢圓狀，并從上往下卷起來(lái)，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。(看圖啊，不看圖我都不懂，畢竟幾何不好哈哈)
5、將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再搟成橢圓狀(這次比上次要長(zhǎng))，然后再?gòu)纳贤戮砥饋?lái)，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
6、取一份酥皮，用手指在中間壓一下，并團(tuán)成一個(gè)球。
7、把球搟成面片，將椰蓉餡放在中間，像包包子一樣包好，收口朝下用刀片劃6道口。
8、放入預(yù)熱好的烤箱170度 15分鐘左右。(及時(shí)加蓋錫紙)
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