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血燕窩多少錢(qián)一斤？血燕窩是怎么形成的

時(shí)間：2017-07-02 10:01:46 編輯：本站整理 2104

對(duì)于時(shí)常吃燕窩的女性來(lái)說(shuō)，血燕窩是燕窩中的極品，富含礦質(zhì)元素，市場(chǎng)價(jià)格很貴。那么，血燕窩多少錢(qián)一斤？血燕窩是怎么形成的？

血燕窩多少錢(qián)一斤

血燕窩的價(jià)錢(qián)根據(jù)買(mǎi)的血燕窩產(chǎn)地、形態(tài)（是完整的或是碎的）的情況而不同，批發(fā)和零售的價(jià)錢(qián)也相差較大，一般從380-600元10克不等。

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由于金絲燕每次產(chǎn)卵前分泌唾液筑巢屬于的周期性生理反應(yīng)，因此每年三次采摘到的燕窩品質(zhì)并沒(méi)有任何區(qū)別。引血燕以泰國(guó)的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產(chǎn)為多，實(shí)非如傳說(shuō)因燕子嘔出之血所形成。根據(jù)資料顯示，血燕質(zhì)素其實(shí)比白燕逍遜，香氣和浸發(fā)所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過(guò)是近年倍受推奉才名貴起來(lái)。

血燕窩是怎么形成的

首先必須知道什么是血燕窩。血在中國(guó)人的說(shuō)法是紅的意思！帶紅色的白燕窩叫血燕窩，成因有以下4個(gè)：

一、燕子在含有礦物質(zhì)的山洞壁上筑巢，礦物質(zhì)滲透到燕窩中，形成紅燕窩。

二、金絲燕的食物是以昆蟲(chóng)為主，某些地區(qū)因植物的花葉有紅色素，昆蟲(chóng)吃了植物身體內(nèi)擁有該植物膽色素，燕子吃了該種昆蟲(chóng)后唾液擁有色素而造出紅色的燕窩。

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三、燕窩蛋白質(zhì)被細(xì)菌侵蝕后變成紅色，這種燕窩已經(jīng)失去它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

四、人工染色。

血燕窩如何鑒別真假

1、看盞型真血燕窩：盞型舒展，纖維疏松，絲狀結(jié)構(gòu)、裂隙豐富，通透性好，色澤微黃為佳，是自然的純燕窩。節(jié)構(gòu)呈絲條狀，長(zhǎng)短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則。如：盞型呆板，纖維致密，塊狀結(jié)構(gòu)，裂隙較少，通透性差，色澤造作的就不是純燕窩。

2、聞味道血燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。估盞重盞型完整的純燕盞小盞形的每一個(gè)的重量在5——7g，中盞形的每一個(gè)的重量在——7-9g，大盞形每一個(gè)的重量在10g左右。有化學(xué)藥品味道、有油膩味道等氣味特殊者多為假貨或者劣貨。

3、測(cè)吸水純血燕窩裂隙豐富，能夠產(chǎn)生較強(qiáng)的吸水性，將純血燕窩快速進(jìn)入水中，3秒后取出，重量增加30%以上，且由于自然吸附，絕無(wú)水珠、水泡形成。加膠血燕盞之裂隙被膠質(zhì)填滿，表面形成膠層，放入水后，短時(shí)間內(nèi)吸水量有限，重量增加幅度一般在20%以內(nèi)，且有肉眼可視的水珠形成。

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4、比發(fā)頭純血燕窩經(jīng)過(guò)充分浸泡后（1小時(shí)左右），重量會(huì)增加6-8倍左右。經(jīng)過(guò)加膠處理的血燕窩，由于食用膠基本不吸水，所以發(fā)頭較?。唤?jīng)過(guò)漂色或者染色處理的燕窩，由于破壞了構(gòu)成血燕盞物質(zhì)的天然活性，也會(huì)嚴(yán)重影響血燕盞的發(fā)頭?！鞍l(fā)頭”是按重量計(jì)算的，血燕窩在浸透后，在重量上與干身時(shí)的比值，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，業(yè)內(nèi)認(rèn)為“發(fā)頭”在8倍左右，即為純度較高的血燕窩，目前淘寶上賣(mài)的真品燕窩的發(fā)頭一般在6倍左右，血燕窩是100%純燕窩，燕盞“發(fā)頭”一般在6-8倍。

5、泡發(fā) 真血燕窩泡水后的水無(wú)油漬亦無(wú)粘液。而假血燕窩泡水后的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有粘液。取一小塊血燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨

6、品嘗：真燕窩煮后有淡淡的蛋白腥味，燕窩煮后口感滑嫩、顏色呈淡乳黃色，不會(huì)太白且呈半透明。