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時(shí)間：2017-06-27 09:21:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 838
對(duì)于芝士蛋糕對(duì)于自己反正是完全沒(méi)有抵抗力，單看這顏值都讓我欲罷不能了，所以自己也在這里給大家著自己的芝士蛋糕的做法步驟，對(duì)于喜歡吃芝士蛋糕的朋友們提供一份參考。
實(shí)話跟你們說(shuō)吧，蛋糕我一口都沒(méi)吃到!一口都沒(méi)有!就舔了舔叉子上的殘?jiān)?。。眨眼間就被哄搶一空，心疼我自己，連味道都不知道，我還能寫(xiě)出來(lái)啥，不過(guò)在強(qiáng)烈要求再來(lái)一份的情況下，應(yīng)該是好吃的不得了，好吃當(dāng)然是好吃，不過(guò)這熱量也是。。。吃一口內(nèi)心就要掙扎一下。做法比想象中簡(jiǎn)單，我也是第一做，大家一起來(lái)試一試，自己動(dòng)手做個(gè)下午茶，我的是6寸模具
(黃油和朗姆酒忘記拍了)
雞蛋 2個(gè)、玉米淀粉 15g、糖粉 80g、消化餅干 6塊、檸檬汁 10g、奶油奶酪 225g、香草精 4滴、朗姆酒10ml、牛奶 60g、黃油 30g
2、制作蛋糕底，把餅干放入保鮮袋里，用搟面杖壓成粉末狀，壓的細(xì)一點(diǎn)，不要有塊狀
3、黃油隔水融化，倒入餅干粉末中拌勻
4、將餅干粉末鋪在模具底部壓實(shí)，放入冰箱冷藏1h
5、奶油奶酪室溫軟化，放入盆里，加糖粉，用打蛋器打至順滑無(wú)顆粒(一定要提前從冰箱拿出軟化，負(fù)責(zé)太硬不好打發(fā))
6、加入雞蛋，用打蛋器打至均勻混合，雞蛋要一個(gè)一個(gè)放，等完全混合后再加入另一個(gè)，然后依次加入檸檬汁，香草精，朗姆酒，玉米淀粉，牛奶，再次打至均勻
7、從冰箱拿出蛋糕模具，把蛋糕糊倒進(jìn)去，如果表面有大氣泡，拿著模具輕輕的上下震一下就可，
8、把模具放入烤盤(pán)中，在烤盤(pán)里倒上熱水，如果是活底模具，記得裹兩層錫箔紙(一層太薄底部還是可能會(huì)進(jìn)水，以防萬(wàn)一還是裹兩層)
烤箱160度預(yù)熱10分鐘，烤60-70分鐘，表面金黃色即可
蛋糕烤好后，待冷卻，放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)再食用味道更佳
*芝士蛋糕和乳酪蛋糕是一樣的，名字不同而已，芝士蛋糕根據(jù)芝士含量的多少，分為輕芝士，中芝士，重芝士蛋糕，我做的這一款就是重芝士蛋糕，口感比較厚重濃郁
*水浴法可以避免蛋糕烤的太老，口感粗糙，也可以防止蛋糕頂部開(kāi)裂
*剛出爐的蛋糕比較脆弱，不要急于脫模，最好冷藏一下
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