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冰菜可以生吃嗎?冰菜能生吃嗎?

時間:2017-04-24 14:27:26 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4324

冰菜是夏天的一種蔬菜,夏天天氣比較炎熱,大家比較喜歡吃涼拌或者生吃的蔬菜。那么,冰菜可以生吃嗎?冰菜能生吃嗎?

冰菜可以生吃嗎

大廚們最推薦的方法是生吃。因為冰菜本身含有天然植物鹽,吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干凈,什么都不添加,用舌頭細細地品一下,就可以感覺到這股淡淡的鹽味。而冰菜吃起來細嫩無渣,脆爽多汁,這種特質(zhì),也是通過生吃的方法最能體會。部分餐廳會把生吃的冰菜放在冰面上裝盤,讓冰菜的口感更加冰爽,在入春以后吃起來尤為開胃。

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生吃冰菜的好處

葉片上都是“冰泡泡”,吃到嘴里鮮嫩多汁,冰冰涼涼。最近,一種名叫“冰菜”的冷菜逐漸出現(xiàn)在我縣各大酒店的餐桌上,受到不少食客的追捧。

據(jù)了解,冰菜屬于多肉植物。因為葉子表面上有鹽隔離,看起來就像冰一樣,所以稱為冰菜。冰菜入口即化,口感清爽,帶有淡淡的咸味。冰菜一般都搭配千島醬或沙拉醬食用,風味獨特。在營養(yǎng)價值上,冰菜富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)等機能性高的物質(zhì)。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味,富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì)。

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吃冰菜注意幾點

吃冰菜,取其嫩芽。每棵冰菜,都伸出許多嫩嫩的心,摘的時候,輕輕一掐,脆嫩的心就斷了。小記試摘了一會,站在一處不動,轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)身,就能摘滿一小盆,足夠吃兩三頓了。

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掰開濃密的葉子,找到根莖,嚯!冰菜的根莖可不細,足有小竹竿粗,難怪嫩芽這么多。冰菜的嫩芽掐了還會長新的,長速也很快,種上三棵,今天掐明天掐,吃不完。

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