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桑葚掉色嗎?桑葚為什么掉色?

時(shí)間:2017-04-06 07:58:49 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 825

桑葚屬于水果的一種,作為純天然的水果,一般是不會那么容易掉色的。但是桑葚則不同。吃的時(shí)候很容易掉色。那么,桑葚掉色嗎?桑葚為什么掉色?

桑葚為什么掉色

桑葚掉色是正常的。桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會溶解,所以會有掉色的現(xiàn)象發(fā)生,另外食物的完整程度也會決定其是否掉色,比如破損的草莓掉色就比較嚴(yán)重桑葚有被人工染色的。一般來說用水洗桑葚會有掉色的情況,但是洗了6~7還會掉色或洗出來的顏色是黑色的,那么這種桑葚可以已經(jīng)被人工染色了。

桑葚掉色嗎?桑葚為什么掉色?

桑葚如何辨別人工染色

看外觀

桑葚外面應(yīng)該是紫紅或暗紅色的,如果顏色過于發(fā)黑可能是人工染色的桑葚。

泡水

桑葚泡水2~3遍基本上水已經(jīng)較清了,如果泡了幾遍還是黑色的水,那么極有可能是已被染色的桑葚。

水里加醋或堿

桑葚里水溶性花青素成分遇酸變紅、遇堿變藍(lán),如果不變色可能就是染出來的。

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吃桑葚的注意事項(xiàng)

1、桑葚適宜人群廣泛,但脾胃虛寒和腹瀉人群不宜食用。

2、不能用鐵器熬制,桑葚中分泌的酸性物質(zhì)會和鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),形成有害物質(zhì)。

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3、桑葚不能多吃,桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸,如果人體大量食用容后容易發(fā)生溶血性腸炎。另過多食用,還會導(dǎo)致鼻出血。

4、桑葚含淀粉多,含糖量不低,對于糖尿病人來說則不宜食用含有糖分的食物,所以應(yīng)忌食桑葚。

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