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藍(lán)莓發(fā)霉還能吃嗎?藍(lán)莓發(fā)霉怎么辦?

時(shí)間:2017-03-21 15:23:41 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4045

藍(lán)莓放久了保存不當(dāng),就會(huì)發(fā)霉變質(zhì),這一點(diǎn)是所有水果的共性。由于藍(lán)莓的價(jià)格比較貴,因此,雖然稍有變質(zhì),但是很多人還是舍不得扔掉。那么,藍(lán)莓發(fā)霉還能吃嗎?藍(lán)莓發(fā)霉怎么辦?

藍(lán)莓發(fā)霉了還能吃嗎

發(fā)霉的藍(lán)莓不能食用,因?yàn)榘l(fā)霉了說明藍(lán)莓里面已經(jīng)有大量細(xì)菌繁殖,例如大腸桿菌,黃曲霉菌、曲霉菌等。

藍(lán)莓發(fā)霉還能吃嗎?藍(lán)莓發(fā)霉怎么辦?

1、大腸埃希氏菌(E.coli)通常被稱為大腸桿菌,是Escherich在1885年發(fā)現(xiàn)的,在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi),一直被當(dāng)作正常腸道菌群的組成部分,認(rèn)為是非致病菌。直到20世紀(jì)中葉,才認(rèn)識(shí)到一些特殊血清型的大腸桿菌對(duì)人和動(dòng)物有病原性,尤其對(duì)嬰兒和幼畜(禽),常引起嚴(yán)重腹瀉和敗血癥,它是一種普通的原核生物,根據(jù)不同的生物學(xué)特性將致病性大腸桿菌分為6類:腸致病性大腸桿菌(EPEC)、腸產(chǎn)毒性大腸桿菌(ETEC)、腸侵襲性大腸桿菌(EIEC)、腸出血性大腸桿菌(EHEC)、腸黏附性大腸桿菌(EAEC)和彌散粘附性大腸桿菌(DAEC).。大腸桿菌屬于革蘭氏陰性細(xì)菌(G-)。

2、黃曲霉菌(學(xué)名:Aspergillusflavus)或稱為黃曲菌、黃曲霉、黃曲霉與黃曲霉等,是一種真菌。在自然環(huán)境中,它是一種常見的霉菌,在儲(chǔ)存的榖類中會(huì)造成儲(chǔ)存的問題。它也是一種人類的病原,會(huì)造成肺的曲菌癥(Aspergillosis),有時(shí)候也會(huì)引起角膜、耳與鼻眼框的感染。許多菌種會(huì)產(chǎn)生足量的黃曲霉毒素,這是一種有致癌性且有劇烈毒性的化合物。黃曲霉菌的孢子是一種過敏原(Allergen)。黃曲霉菌有時(shí)候也會(huì)造成蠶孵卵所的損害

3、曲霉菌常見的為黃曲霉aspergillusflavusx=4(a.nidietans),半知菌類,黃曲霉群的一種常見腐生真菌。多見于發(fā)霉的糧食、糧制品及其它霉腐的有機(jī)物上。菌落生長(zhǎng)較快,結(jié)構(gòu)疏松,表面灰綠色,背面無(wú)色或略呈褐色。菌體有許多復(fù)雜的分枝菌絲構(gòu)成。

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如何挑選新鮮藍(lán)莓

新鮮藍(lán)莓果實(shí)緊致,干性,飽滿,表皮細(xì)滑,相對(duì)來(lái)說不帶樹葉和梗。大小并不是衡量藍(lán)莓果實(shí)是否成熟的標(biāo)志,但是顏色卻是。成熟藍(lán)莓的果子應(yīng)該呈深紫色和藍(lán)黑色之間。紅色的藍(lán)莓并沒有成熟,但是可以用于菜肴中。?

遠(yuǎn)離變質(zhì)藍(lán)莓:如果集裝箱里有藍(lán)莓汁溢出,那么這標(biāo)志著藍(lán)莓已被擠壓而且可能已經(jīng)腐臭。柔軟滲出水分的藍(lán)莓表明它已過熟。失水,皺巴巴的藍(lán)莓表明它儲(chǔ)存的時(shí)間已過長(zhǎng)。?

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如何辨別藍(lán)莓

1、外形。藍(lán)莓頂部有小花一樣的開口,話梅等梅類則沒有。

2、顏色。成熟藍(lán)莓呈紫色、紫紅色或者紫黑色。

3、內(nèi)核。藍(lán)莓鮮果主要的特征是沒有核,而是很小的小籽。

4、口味。純正的藍(lán)莓酸甜可口,具有獨(dú)特的清香。

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