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海星怎么吃？海星能吃嗎？

時(shí)間：2017-03-15 15:22:50 編輯：本站整理 3615

海星是海灘上很多的東西，很多人會(huì)問(wèn)，海星能吃嗎，海星怎么吃，今天小編就給你們解答這個(gè)疑問(wèn)。

海星能吃嗎

海星肉很少，雖然也能吃，但并沒(méi)有更多的食用價(jià)值，我們吃的主要是海星子?！比缃窈Ｐ沁M(jìn)入繁殖季節(jié)，也是一年中最好的甚至是唯一的吃海星的時(shí)節(jié)。蒸海星子，口感和螃蟹的味道有點(diǎn)像，偶爾品嘗一回，還是挺不錯(cuò)的舌尖體驗(yàn)。

海星無(wú)論是肉還是子中，都含有較多的皂苷類成分，因此不能多吃，以避免出現(xiàn)毒性反應(yīng)，從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，海星其實(shí)更像夏日里的一道“牙祭”——可以淺嘗輒止，勿貪口腹之欲。

海星怎么吃？海星能吃嗎？

正因海星以貝類、海參等海產(chǎn)品為食，因此其自身的營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)豐富，研究顯示，海星的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于其身體里的多糖、脂類和氨基酸，脂類在海星子中占比10%左右。此外其蛋白質(zhì)含量也不低，大約占比15%;最值得稱道的是海星還富含硒、銅、鐵、鋅等10種人體必需的微量元素。

海星的藥用價(jià)值，其實(shí)遠(yuǎn)大于食用價(jià)值。單從其入藥功效看，吃海星貌似好處多多，不過(guò)在中醫(yī)領(lǐng)域，早對(duì)這種海產(chǎn)品有過(guò)歸納：“咸，溫，有小毒?！薄叭缃衩磕陞⒓悠【乒?jié)，我們都可以看到有烤多棘海盤車的攤位，這種海鮮雖然可以食用，但注意一定不要多吃，因?yàn)槠渲泻性碥疹惓煞?，若是食用太多，?huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)中毒反應(yīng)，如頭疼頭暈、腹瀉等等?！崩顐フf(shuō)。申永奇同樣表示吃海星不能貪嘴，不過(guò)他也提出，吃海星具備較強(qiáng)的季節(jié)性，且其子多少有些“拿人”，因此“吃多的可能性并不大”。

海星怎么吃

海星怎么吃？海星能吃嗎？

蛋羹湯

1、把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。

2、大約4個(gè)海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個(gè)雞蛋攪勻加約1個(gè)半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因?yàn)檫€要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會(huì)沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過(guò)程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。

3、材料備齊就很簡(jiǎn)單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因?yàn)榍懊嬗屑欲}味精，我就沒(méi)再加。美味清淡營(yíng)養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。

海星楊桃燉瘦肉湯

食材：海星2只，楊桃2只，瘦肉500克，姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。

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