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時(shí)間：2017-03-09 09:35:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1122
薺菜包餃子很多人應(yīng)該都吃過，要比一般的白菜、青菜餃子的味道更好，但是薺菜可能處理不當(dāng)包出的餃子會(huì)有苦味。那么，薺菜餃子發(fā)苦能吃嗎？薺菜餃子發(fā)苦怎么辦？
原因一:薺菜不苦的，有特殊的香味，你摘的應(yīng)該是苦菜，跟薺菜很像，也是一種很好的野菜，一般春天摘了醮醬或者洗了直接曬干留著泡茶，敗火的。
原因二:沒有焯水。新鮮的野菜直接使用的話一般都會(huì)熱水迅速焯一下，然后在快速放入冷水中泡一下，而且一般都會(huì)更換幾次冷水哦！這樣既能保證食用時(shí)候顏色好，容易煮熟而且還能有效去除菜的苦澀的味道！
豬肉700克
材料：薺菜500克、韭菜200克、油適量、糖適量、鹽適量、料酒適量
方法/步驟
1、所需食材，豬肉末，薺菜，韭菜。
2、薺菜摘洗干凈，下入鍋中焯水。
3、焯好水的薺菜備用。
4、韭菜切碎，薺菜剁成末。
5、豬肉末加鹽，味精，糖，料酒，適量水?dāng)嚢琛?/p>
6、攪好的肉里放入，韭菜，薺菜，拌成餃子餡。
7、面粉中加入少許鹽。和成面團(tuán)，醒10分鐘。醒好的面，搓成長(zhǎng)條，下成劑子。
8、鍋中放水，水開后下入餃子，中間加三次水。
9、煮好的餃子，再來點(diǎn)醋，很好吃呀。
1、判斷餃子熟沒熟的一個(gè)小竅門：看看餃子是不是翻著肚子都飄在水面上，一個(gè)個(gè)脹得很大。
2、在薺菜里加入一些白菜，可以緩解薺菜自身的野菜味道。
3、肉餡里記得加一點(diǎn)香油，會(huì)讓味道更好。
4、拌餃子餡時(shí)放點(diǎn)糖，很提鮮
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