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面條是一種常見(jiàn)的主食，那么怎么做面條比較好吃呢？下面給大家介紹幾種常見(jiàn)的面條制作方法，學(xué)會(huì)的小伙伴們趕緊嘗試一把吧。不管是早上還是晚上吃一碗熱乎乎的面條，不僅溫暖自己的心，同樣也能溫暖自己的胃。

好吃的面條怎么做

熱干面

食材：

細(xì)圓面條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量

做法：

1)準(zhǔn)備食材

2)蔥，大蒜，辣蘿卜都切成小丁備用

3)取要吃的面條份量，放進(jìn)鍋里煮熟

4)面撈起來(lái)，放到碗里，加入鹽，味精，醬油，醋

5)加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬

6)撒上蔥花就可以了。(辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加哈)

老北京炸醬面

食材：

手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個(gè)、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量

做法：

1)雞蛋打散加入少許淀粉、料酒

2)油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來(lái)待用

3)油鍋放一點(diǎn)油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出

4)用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻

5)鍋內(nèi)留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

6)醬出香味了，然后倒入雞蛋丁

7)然后倒入肉丁

8)倒入姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺(jué)得干了，可加點(diǎn)水

9)炸好的醬盛入碗中

10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用

11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用

12)鍋中加水，水開(kāi)下面，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃

13)面條煮好了，開(kāi)冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。

廣東、香港名面——云吞面

食材：

豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量

做法：

1)準(zhǔn)備材料。

2)韭黃洗凈切碎。

3)蝦仁一半剁碎，一半留用。

4)豬肉餡里加入姜末，加入生抽。

5)淋入料酒。

6)加入蠔油。

7)撒入胡椒粉。

8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻。

9)韭黃放入豬肉餡里。

10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。

11)把餡包入小餛飩皮中包好。

12)鍋中放入高湯，加入精鹽。

13)撒入胡椒粉燒開(kāi)。

14)另一鍋中水開(kāi)，下入面條煮開(kāi)撈出放入碗中。

15)下入小餛飩煮熟放入碗中。

16)碗中加入香蔥，倒入熱好的高湯即可

川味經(jīng)典——成都擔(dān)擔(dān)面

食材：

手打拉面300g、豬后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、香油適量、雞精適量

做法：

1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量

2)鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用

3)將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準(zhǔn)備好，肉剁碎

4)炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)碎的小顆粒備用

5)炒鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味

6)倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)

7)將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁

8)大鍋燒開(kāi)水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下?lián)瞥?，放入兌好醬汁的碗里

9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可

重口味最愛(ài)——陜西油潑面

食材：

面條100g、油菜20g、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g

做法：

1)準(zhǔn)備面條。

2)油菜洗凈。

3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。

4)鍋內(nèi)坐水燒開(kāi)，下面條、油菜煮熟。

5)取1只碗，加生抽、醋。

6)將煮熟的面條油菜撈出，上面碼上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。

7)鍋內(nèi)放少許油，燒9成熱。

8)將熱油淋在面條上，食用時(shí)拌勻即可。

重慶小面

食材：

鮮面條750g、五花肉300g、大紅袍花椒2勺、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、豬油1勺、大蔥10g、生姜10g、大蒜10g、鹽1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻醬2勺、辣椒油2勺、醬油2勺、黃酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g

做法：

1)五花肉洗凈去皮后，肥瘦肉分開(kāi)切成豌豆粒大小的丁。

2)花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼后搟成花椒面。

3)熟花生米去皮切碎。

4)榨菜切末。

5)大蔥生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開(kāi)水，成為姜蒜水。

6)鍋燒熱后放入豬油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7)再放入瘦肉粒，炒至變色后烹入黃酒。

8)放入大蔥和剩余的5克姜、郫縣豆瓣醬、甜面醬。小火炒至肉粒的水汽基本變干，放入碎米芽菜。

9)炒出香味即可盛出。

10)鍋內(nèi)加足量的水燒開(kāi)，放入小白菜燙至變色后撈入冷水中降溫，擠干水分后切段用香油拌均勻。

11)鍋內(nèi)的水再次燒開(kāi)后，放入面條煮熟。

12)每個(gè)碗中(5碗)先放入適量煮開(kāi)的高湯或者面湯，再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水。然后放入芝麻醬。再放入辣椒油，攪拌均勻定好底味。

13)把煮好的面條分別撈入碗中。

14)放入適量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒點(diǎn)小蔥花即可。

山西的驕傲——刀削面

食材：

面粉500g、雞250g、水適量、鹽適量、蕃茄適量、小白菜適量、蔥適量、油適量、香菜適量、姜適量、蒜適量

做法：

1)準(zhǔn)備好食材，面需要提前揉好。

2)面粉加適量水，揉成略硬的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)一小時(shí)。

3)一小時(shí)后再揉一揉，面團(tuán)的表面就會(huì)變得很光滑。

4)將整雞切成塊，鍋里放入蔥姜蒜，熬煮半小時(shí)，就是雞湯了。出鍋前要加些鹽。

5)鍋里倒入油，倒入切碎的蕃茄塊，加適量水熬成番茄醬。

6)臨出鍋前加些鹽。

7)湯鍋加滿水，水開(kāi)后，一手拿面，一手持刀。

8)由上至下，斜著將面團(tuán)的最表面削下來(lái)，要削入到鍋中。

9)如此反復(fù)，直到面團(tuán)削完，煮三分鐘后，將面撈出來(lái)。

10)用煮過(guò)面的水，將小白菜煮熟，撈出。

11)將面撈到碗中，加入雞湯，加入小白菜，表面再撒上蕃茄醬，再撒上些香菜即可。

爽口冷美人——韓式冷面

食材：

牛肉200g、冷面200g、雞蛋1個(gè)、黃瓜適量、冰塊適量、蘋果適量、梨適量、芝麻適量、泡菜適量、生抽1/4小勺、鹽1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜適量、蔥適量、姜適量

做法：

1)準(zhǔn)備牛肉

2)牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來(lái)并清洗干凈。，。

3)放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉

4)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來(lái)，放涼切片

5)肉湯用濾網(wǎng)過(guò)濾

6)加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳亍?/p>

7)事先凍好的冰格拿出

8)冰塊鋪在碗底

9)冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在冰塊上冷鎮(zhèn)

10)黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲

11)冰涼的冷面團(tuán)成面團(tuán)，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個(gè)雞蛋放上去

12)最后把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去

懶人快手面——奶酪雞蛋意大利面

食材：

雞蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄欖油適量、鹽適量、蒜適量、雞骨高湯適量、雞精適量

做法：1)取一深鍋，燒開(kāi)水，放入1小勺鹽

2)約過(guò)2分鐘左右后再加入意大利面，不加蓋，保持沸騰狀態(tài)，用筷子將面條撥開(kāi)面條

3)燒7分鐘后倒出，用冷水降溫，瀝干水分后倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用

4)雞蛋切丁

5)蒜切末

6)鍋內(nèi)倒少許橄欖油，加入蒜末

7)蒜末燒至微黃后加入高湯

8)加入適量鹽、料酒、雞精

9)高湯燒開(kāi)后加入意面

10)燒至湯汁稍干加入雞蛋丁翻拌均勻

11)加入奶酪粉翻拌均勻，出鍋裝盤，趁熱食用

陜西好味道——岐山哨子面

食材：

五花肉250g、土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、紅蘿卜半根、木耳3朵、面200g、油適量、鹽適量、醋適量、生姜適量、五香粉適量、醬油適量、辣椒面適量、豆腐1塊、韭菜適量

做法：

1)五花肉肥瘦分開(kāi)切成小丁

2)鍋中加適量的油，熱至7成

3)將肥肉倒入鍋中煸炒。

4)將肥肉的水份煸干，出油。

5)倒入瘦肉丁。

6)當(dāng)瘦肉全部變色后，加入大量的姜粉或姜末，適量五香粉，攪拌均勻。

7)加入極少量的醬油，為了上色。

8)加很多很多的岐山醋(西西這里沒(méi)有岐山醋，用山西老陳醋代替)

9)用醋將肉片淹沒(méi)。大火燒開(kāi)，將鍋里的浮沫出去，小火慢燉。

10)肉9成熟時(shí)，加入大量的辣椒面

11)加入干辣椒辣椒，再燉2～3分鐘后，加適量鹽，出鍋時(shí)放適量雞精。(西西家沒(méi)有雞精，就沒(méi)放)

12)攤個(gè)雞蛋餅;土豆、紅蘿卜、豆腐切成薄片;雞蛋餅改刀成菱形，木耳撕碎

13)除雞蛋外所有材料過(guò)水焯熟。

14)用做完肉臊子的鍋，加水，岐山醋煮開(kāi)

15)韭菜切碎

16)撒入韭菜

17)壓面機(jī)壓好面(西西不會(huì)做那種很薄很細(xì)的面，只能壓面條代替啦)

18)小白菜清洗備用

19)把壓好的面扔到滾開(kāi)的水里，面快熟的時(shí)候，將小白菜丟進(jìn)去翻個(gè)滾兒，和煮熟的面一并撈起

20)面要很細(xì)，一次不能煮太多，記住岐山面的三字箴言：薄，勁，光。

21)加入熟的蔬菜片;加入剛才做好的岐山肉臊子

22)加入燒好的酸湯

面條的營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

面條怎么做好吃面條好吃的做法

中醫(yī)食療：

1、養(yǎng)胃：吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

2、增強(qiáng)免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

3、改善貧血：促進(jìn)人體氣血運(yùn)行。

4、易于消化吸收：經(jīng)過(guò)煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國(guó)最常見(jiàn)的食品之一。

面條應(yīng)該怎么吃

面條含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供足夠的能量。而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，讓100克面條煮熟后變成400克，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。

面條最適合中午吃

人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則不利于消化吸收。

吃面條不會(huì)發(fā)胖

每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對(duì)于一些高熱量高脂肪的食品來(lái)說(shuō)，它不是脂肪性食物，但特別能給人飽腹感。研究表明，緩慢發(fā)揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

越筋道的面越有營(yíng)養(yǎng)

不同的小麥粉，制作出來(lái)的面條的口感是不一樣的。一般來(lái)說(shuō)，吃起來(lái)比較筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)，更能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

當(dāng)然，制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì)加一些鹽來(lái)“醒面”，這并不會(huì)破壞面的營(yíng)養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。

面條怎么做好吃面條好吃的做法

面條要溫乎乎地吃

面條的吃法多種多樣，有過(guò)水涼面，也有溫度極高的油潑面。值得注意的是，不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激，經(jīng)常吃過(guò)涼或過(guò)熱的面。太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)間里，吃碗溫乎乎的面最合適。

傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說(shuō)法。人們?cè)诔酝昝妗⑺溁蛟?，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看這是有一定道理的。在烹煮淀粉類食物時(shí)，它們表面的淀粉會(huì)散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過(guò)程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物。

面條怎么做好吃 面條好吃的做法

好吃的面條怎么做

面條的營(yíng)養(yǎng)

面條應(yīng)該怎么吃

面條怎么做好吃面條好吃的做法