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扇貝的功效是什么?有效降低膽固醇

時(shí)間：2016-01-04 09:18:55 編輯：本站整理 829

對(duì)于扇貝許多人都在餐館吃過，也有的是在家里自己制作，味道相信許多人都會(huì)覺得不錯(cuò)，很好吃，那么扇貝對(duì)于什么樣的人效果做好呢？它有什么作用呢？接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看看吧。

養(yǎng)生功效

降低膽固醇

扇貝有抑制膽同醇在肝臟合成和加速排泄膽同醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽同醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

100克扇貝（干）中含有：

選購(gòu)與儲(chǔ)存

選購(gòu)

新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)黏，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。?

儲(chǔ)存

冷凍。

食用宜忌

宜

①在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時(shí)通常配以半千白葡萄酒。

②扇貝加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜食用也是不錯(cuò)的食用方法。

忌

①許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

飲食搭配

蒜蓉粉絲蒸扇貝

主料：扇貝適量、大蒜適量、粉絲適量、蔥適量、

輔料：蒸魚豉油適量、料酒適量、色拉油適量、白砂糖適量、

做法：

1、扇貝4只

2、將扇貝處理干凈，扇貝肉和殼用刀分離開

3、大蒜切成蒜蓉，粉絲用溫水浸泡備用

4、將泡好的粉絲用筷子卷起放在扇貝殼上

5、放入扇貝肉

6、鍋里放油，燒熱后加入蒜蓉煸炒20秒

7、倒入蒸魚豉油和少量料酒白糖混合的料汁中即成蒜蓉汁

8、將做好的蒜蓉汁澆在扇貝上

9、全部做好

10、鍋里水燒開，放進(jìn)去蒸六七分鐘即可

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