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時(shí)間：2017-01-12 10:14:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 543
蠶豆和牛肉可以一起吃,有健脾益氣的效果!那么蠶豆牛肉湯應(yīng)該怎么做好吃呢?蠶豆牛肉湯的功效和作用是什么呢?下面我們來介紹下吧!
(1)材料
精牛肉500克,新鮮蠶豆250克,鹽、蔥、姜各適量,冷水適量.
(2)制作程序
1.精牛肉切2.5厘米長、2厘米厚的塊,人炒鍋,加鹽、蔥、姜、冷水適量.
2.武火燒沸后轉(zhuǎn)文火燉熬至牛肉六成熟,加鮮蠶豆(或水發(fā)干蠶豆)續(xù)燉熬至熟.
(3)藥膳功效
補(bǔ)肝腎,益精血,強(qiáng)筋健骨.適用于虛廐、消渴、骨折、骨質(zhì)疏松等癥.
深秋是喝湯補(bǔ)體的好時(shí)節(jié),想要調(diào)理脾胃,多喝牛肉湯是最好的了,特別是經(jīng)過長時(shí)間燉煮的牛肉湯,更容易吸收,做起來也不會(huì)太麻煩.
可以買一斤黃牛肉,倒五碗清水,其他什么都不用放,燉上8到12個(gè)小時(shí)就好了,這時(shí)牛肉已經(jīng)基本燉爛,可以不吃,單喝湯便可以.現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼,如果您感覺胃部隱隱作痛,喝這種牛肉湯是再合適不過的了.
深秋喝牛肉湯有更好的暖胃作用.牛肉中含有豐富的維生素B6和水溶性營養(yǎng)物,經(jīng)過長時(shí)間燉煮才能慢慢釋放到湯中,它們能參與胃酸的生成.因此,每天喝一小碗燉好的湯,比吃牛肉更好
1、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃.
2、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì).
3、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功.二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人.性味有所抵觸,故不宜同食.
4、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會(huì)使其療效下降.
5、不可過量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?適宜用量每餐約80克,過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率.
6、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化.
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