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小年要吃餃子嗎？小年為什么要吃餃子？

時(shí)間：2017-01-06 15:11:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 568

好吃不過(guò)餃子，尤其是臨近過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶是要做餃子吃的，象征團(tuán)圓豐盛，這種風(fēng)俗在北方尤其流行，那么，小年要吃餃子嗎？

小年要吃餃子嗎？小年為什么要吃餃子？

小年要吃餃子嗎

小年夜一般也叫祭灶節(jié)，小年夜有祭灶王、掃塵、剪窗花等等的習(xí)俗，它是由農(nóng)歷的日期來(lái)定的，一般來(lái)說(shuō)北方小年是農(nóng)歷臘月23，南方的小年是農(nóng)歷臘月24。

北方的每個(gè)節(jié)日幾乎都會(huì)有餃子的身影，而小年夜吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí)，餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

小年要吃餃子嗎？小年為什么要吃餃子？

小年為什么吃水餃

小年被視為過(guò)年的開(kāi)端，隆重程度跟春節(jié)相似，北方人在小年這一天，飯桌上一定會(huì)出現(xiàn)主食餃子。不知道的人會(huì)以為這是對(duì)小年節(jié)日敬重的表現(xiàn)之一，事實(shí)上這也和灶神有著分不開(kāi)的關(guān)系，因?yàn)槊耖g講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”，吃餃子就是為了給灶王爺送行，上供時(shí)，餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

小年要吃餃子嗎？小年為什么要吃餃子？

小年包餃子的小竅門

1、餃子皮：和面時(shí)，每500克加1個(gè)雞蛋，不但可增加營(yíng)養(yǎng)，而且下鍋后不混湯。和面時(shí)，加一點(diǎn)鹽，可以增加面團(tuán)筋力，防止下鍋后破皮。

2、餃子餡：調(diào)餡時(shí)，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料?？梢苑乐癸溩羽W出湯。拌肉餡時(shí)，加點(diǎn)用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餃子前，可以先把餃子餡防進(jìn)冰箱里速凍一會(huì)兒，這樣包時(shí)就不會(huì)出湯了。包肉餡餃子時(shí)，可放一點(diǎn)泡過(guò)的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。

3、煮餃子：水開(kāi)后，加點(diǎn)鹽，待其融化后再下水餃，可防止粘鍋和連皮。

4、裝盤(pán)：餃子煮熟后，放在事先涼好的溫開(kāi)水中過(guò)一下，再裝盤(pán)就不會(huì)粘在一起了。