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臘八蒜的醋還可以吃嗎?泡臘八蒜的醋可以喝嗎?

時(shí)間:2017-01-05 10:14:56 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 2626

一般來(lái)說(shuō),泡臘八蒜的醋是米醋,但是臘八蒜的醋和糖分在溫度的作用下,顏色口感都發(fā)生了變化,這種浸泡臘八蒜的醋能夠吃嗎?

臘八蒜的醋還可以吃嗎?泡臘八蒜的醋可以喝嗎?

臘八蒜的醋還可以吃嗎

泡完臘八蒜的醋汁可以吃,臘八蒜中的醋的味道中也平添了很多蒜香,蒜辣醋酸香溶在一起,香味撲鼻,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨(dú)特。泡臘八蒜最好用米醋,米醋色淡,泡過(guò)蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜

臘八蒜的醋還可以吃嗎?泡臘八蒜的醋可以喝嗎?

臘八蒜的醋怎么吃

建議拌餃子吃

臘八蒜開(kāi)胃解膩助消化,天生就是餃子的絕搭。開(kāi)春后天氣變暖,臘八蒜還能殺菌解毒,預(yù)防流感,趕快動(dòng)起手來(lái)吧。腌臘八蒜最好用無(wú)色的米醋,腌出來(lái)的蒜子碧色如玉、玲瓏剔透,如翡翠般討人喜歡,腌制過(guò)程特別簡(jiǎn)單,直接用米醋泡起來(lái)就行,加不加糖根據(jù)個(gè)人口味,也有人加少許鹽,我泡的是完全原味的。

臘八蒜的醋還可以吃嗎?泡臘八蒜的醋可以喝嗎?

做法:

1、準(zhǔn)備好新鮮的大蒜適量,最好用紫皮蒜,比較脆口。

2、將蒜剝出后,用清水沖洗干凈。

3、晾干或者用廚房紙擦干,一定要保證完全無(wú)水汽。

4、用干凈的小刀將蒜子根部切去。

5、裝入玻璃瓶,加米醋至完全沒(méi)過(guò)蒜子。

6、腌制兩周至蒜子完全變綠即可。置于陽(yáng)光下會(huì)加速變綠,完全變綠后放入冰箱保存,吃一年都沒(méi)問(wèn)題。

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臘八蒜用什么醋

要想泡制出好吃的臘八蒜,關(guān)鍵要挑選好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣瓷實(shí),泡出來(lái)脆香。二是要用米醋。米醋色淡,泡過(guò)蒜色澤如初,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。三是要放在低溫的地方。米醋色淡,泡過(guò)蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。那老醋熏醋泡過(guò)蒜色澤發(fā)黑,蒜瓣也不夠綠,口感較差,尤其是熏醋,略帶糊味,也許這正是它的特色。不能用白醋,白醋不是純糧釀造,無(wú)法保證口感。

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