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千層餅怎么卷?千層餅怎么疊?

時間:2017-01-05 10:09:17 編輯:5號網(wǎng)-pmm 7588

做千層餅是要卷起來的,但不是越多越好,也是有技巧的。那么千層餅怎么卷?千層餅怎么疊?

千層餅怎么卷?千層餅怎么疊?

千層餅怎么卷

從薄的一邊卷起。這樣很像是三角形,面片盡可能長一些,這樣層次多。中間刷的油要稍微多一些,否則多層次的面之間會粘在一起。

千層餅怎么卷?千層餅怎么疊?

千層餅的做法

1.酵母粉用溫水調(diào)開加入到面粉中揉成面團,放溫暖處發(fā)酵。

2.面團發(fā)酵成兩倍大時,就發(fā)酵好了。

3.大蔥切碎。蔥碎放入盆中,加點油,醬油。

4.加入鹽拌勻。面團分成小份,每份揉勻。

5.將面團搟成薄餅,盡量搟成方形。

6.涂上蔥碎。疊起來。再疊起來。

7.用搟面杖輕輕搟成薄餅。

8.不粘鍋倒入油熱后,放入餅蓋蓋小火煎制。

9.煎至兩面金黃即可。

千層餅怎么卷?千層餅怎么疊?

千層餅的食材

面1斤,小蘇打2錢。,麻醬,小茴香面少許,花椒面少許,鹽少許,糖少許,白芝麻,水,食用油。

具體步驟:

1、面加上小蘇打,用水活好后醒5分鐘就成。(注意,面要活的軟,滋潤。醒的時候不要蓋蓋)

2、麻醬加入小茴香面,花椒面,后用油攪拌均勻(注意不要用水)

3、將面按扁,搟圓后拉伸,抹上麻醬,然后一邊卷一邊繼續(xù)拉,越薄層越多哦!

4、卷好后揪成小劑子,把劑子兩邊捏到一起,按扁

5、倒一碗水放入一點糖,把糖水抹在我們半成品的面上然后沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)

6、現(xiàn)在,拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進去,烙上4分鐘,然后反面再來4分鐘(這時鍋要蓋蓋子!)

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