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時間：2016-12-29 16:38:20 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 6856
咸魚是用食鹽腌制后曬干的魚，是很多沿海地區(qū)的人常做的一種保存魚的方法，一直延續(xù)至今。那么，咸魚怎么保存？咸魚可以放冰箱嗎？
咸魚是以鹽腌漬后，曬干的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術(shù)，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。在中國古代，咸魚稱作“鮑魚”，并有“鮑魚之肆”此一成語（此非現(xiàn)在作為名貴海產(chǎn)的鮑魚）。咸魚干是中國一種具有獨特風味的傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，魚體經(jīng)過腌制后"不僅大致保存了其原有的營養(yǎng)價值"而且產(chǎn)生了獨特的口感和風味"所以咸魚一直深受大眾的喜愛"具有非常廣泛的市場需求。
1、避免發(fā)出異味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。
2、如果咸干魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來。
3、要是沒有冰箱，也可以用罐子裝盛，在咸魚上面撒些花椒、生姜、丁香等
放在陰涼、通風、干燥的地方。,
4、也可以把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面，把咸干魚放進去，將蓋旋緊
能保存很長時間不會變質(zhì)。
5、注意的是，貯存咸干魚一定要防潮，因為咸干魚受潮后含水量增加。
微生物容易生長繁殖，發(fā)霉變質(zhì)，因此貯藏前最好先將咸干魚烘一下。
咸魚咸肉最好不要直接放在冰箱里冷凍。因為鹽分會溶解在水分里，并隨水分蒸發(fā)、凝結(jié)，附著在冰箱的冷凝管上，從而腐蝕冷凝管，縮短冰箱的使用壽命。若需將咸魚咸肉冷凍，可以先裝在一個塑料袋里。
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