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豬油不凝固能吃嗎?不凝固的豬油能吃嗎?

時(shí)間:2016-12-30 13:26:16 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1546

豬油熬好后一般都會(huì)凝固,但是有些人在外面買的豬油回家煉,結(jié)果煉好后一直不凝固。那么,豬油不凝固能吃嗎?不凝固的豬油能吃嗎?

豬油不凝固能吃嗎?不凝固的豬油能吃嗎?

豬油不凝固能吃嗎

如果是買的,就不要吃了。合格豬油的凝固點(diǎn)一般在32攝氏度到49攝氏度之間,而劣質(zhì)豬油的凝固點(diǎn)較低,因此可以把溶化的豬油滴進(jìn)冷水中,合格的豬油很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層,而劣質(zhì)豬油則很難凝固。

豬油不凝固能吃嗎?不凝固的豬油能吃嗎?

豬油不凝固怎么回事

在冬天,豬油不凝固的現(xiàn)象比較少見。豬油不凝固的原因,主要與豬肉的不飽和脂肪酸的含量高低有關(guān)。一般來(lái)講,如果豬肉不飽和脂肪酸和短鏈脂肪酸含量偏高,那么這種豬肉熬出的油就不容易凝固。而導(dǎo)致上述這兩項(xiàng)指標(biāo)含量偏高的原因,主要與飼養(yǎng)過(guò)程中的豬飼料有關(guān),如果用不飽和脂肪酸含量較高的玉米和米糠等作飼料,那么就有可能出現(xiàn)豬油不凝固的情況。如果豬肉來(lái)自正規(guī)銷售渠道,這種豬油是可以正常食用的。

豬油不凝固能吃嗎?不凝固的豬油能吃嗎?

豬油什么情況下不凝固

可能一:一些用廢棄的豬肺、豬皮、豬腸及豬的下腳料等提煉的劣質(zhì)豬油存在不易凝固的現(xiàn)象。(不能吃)

可能二:有可能是喂養(yǎng)豬的飼料用的是不飽和脂肪酸高的玉米和米糠,導(dǎo)致豬油不凝固。(可以吃)

可能三:商家煉制豬油的時(shí)候添加了植物油在里面。(可以吃)

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