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臘腸發(fā)酸是壞了嗎?臘腸發(fā)酸怎么補(bǔ)救?

時(shí)間:2016-12-26 08:24:24 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 3823

冬至過后,家家戶戶都開始腌制臘香腸。今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,臘腸發(fā)酸是壞了嗎?臘腸發(fā)酸怎么補(bǔ)救?

臘腸發(fā)酸是壞了嗎?臘腸發(fā)酸怎么補(bǔ)救?

臘腸發(fā)酸是壞了嗎

臘腸如果發(fā)酸就不要再吃了,應(yīng)該是變質(zhì)了。臘腸要陰干,不要對(duì)著烈陽曬,這樣溫度過高會(huì)導(dǎo)致臘腸變質(zhì)。另外,臘腸的咸淡也要非常的注意,太淡了也會(huì)導(dǎo)致臘腸變質(zhì)的。臘腸選用豬肉與肥肉搭配,入口噴香的客家臘味多數(shù)加入糖、鹽、生抽、老抽,加酒去腌制,有些配料可根據(jù)個(gè)人喜好再加入。

臘腸發(fā)酸是壞了嗎?臘腸發(fā)酸怎么補(bǔ)救?

臘腸發(fā)酸怎么補(bǔ)救

如果是已經(jīng)變酸了,最好不要再吃了,以免鬧肚子呢。但是很多朋友都覺得有點(diǎn)可惜,這里小編有個(gè)方法,如果可以確定沒有變質(zhì)的情況下,可以在香腸的表面噴灑一點(diǎn)白酒,然后晾干香腸有酒味就可以吃了,千萬不要把香腸捂著了,一定要干透哦。吃臘味最好的時(shí)節(jié)是在冬天,這時(shí)候曬出來的臘味才不會(huì)壞,特別香而有味。當(dāng)然,因?yàn)槿菀妆4?,許多外出務(wù)工的客家人也會(huì)提前通知家里多做一些,過年之后出門工作好帶。

臘腸發(fā)酸是壞了嗎?臘腸發(fā)酸怎么補(bǔ)救?

臘腸的吃法

廣式臘腸煲仔飯

材料:臘腸、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖。

做法步驟:

1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中,加適量水浸泡十幾分鐘;

2、在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻;

3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟;

4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘,撈出切片,放入砂鍋中,持續(xù)煮至全熟后拌勻;

5、油菜洗凈,另煮一鍋水,水沸后加入少許鹽和色拉油,放入油菜氽燙一分鐘,撈出備用;

6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混雜調(diào)成味汁,淋在蒸熟的煲仔飯上,放上氽燙過的油菜即可。

廣式臘腸雞蛋炒飯

材料:廣味臘腸四根,雞蛋兩個(gè),米飯一大碗,也許就是兩杯生米的樣子,蔥花少許,鹽少許。

做法步驟:

1、把廣味臘腸洗干凈,用開水煮熟,切成小塊。

2、把雞蛋打散,米飯?zhí)崆爸蠛茫每曜影衙罪垞艿剿缮?,蔥花切好。

3、坐鍋熱油,先倒入雞蛋炒香,再加入臘腸快速翻炒,然后加入蔥花,翻炒平均再加入米飯快速的翻炒,直到米飯和所有材料都混雜平均今后再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。

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