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時間：2016-12-21 16:01:00 編輯：5號網(wǎng)-pmm 4358
過年的臘腸還有很多，一次吃不完，通常我們會放冰箱里。那么臘腸可以放冰箱保存嗎?臘腸可以放冰箱多久?
臘腸是可以放到冰箱里面的。氣溫回暖時，臘肉、臘腸容易發(fā)霉，臘腸不能露天保存很久，只能保存在冰箱。如果溫度比較低，可以將臘腸掛在屋檐下，過完年還能放上一陣子，也不會出現(xiàn)走味的問題。如果將臘腸放在冷藏室就要要用保鮮膜包好，或者方便袋裝好，要密封，放在冷凍室用袋子裝好就行了。制作臘腸很關(guān)鍵，但是保存環(huán)節(jié)也很重要。優(yōu)質(zhì)臘腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細(xì)品時芳香濃郁。
取出臘腸，看其顏色，有沒有發(fā)黑，如果變黑就說明已經(jīng)變質(zhì)，就不要吃了。
如果顏色依然保持原有的肉色或者棕色，那么建議拿出來解凍。如果解凍過后發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)有些腐爛，或者顏色變暗，抑或有不好聞的氣味，說明已經(jīng)變質(zhì)，不要吃了。
如果解凍過后依然正常，那么就可以煮香腸了，但煮熟后發(fā)現(xiàn)有異味，也不要吃了。放了一年的一般都不會新鮮了，建議最好不要吃了，如果沒有變質(zhì)，也可以食用。
1、將灌好的腸體每隔10--20CM用細(xì)繩扎成一小節(jié)。
2、每個小節(jié)的底端用針扎個小洞洞，把多余的水和空氣留出去。
3、之后拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天，在掛到通風(fēng)的高處。
4、一般是屋檐下風(fēng)干，一般需要15天左右，這樣臘腸就制作成功了。
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