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時(shí)間：2016-12-05 13:45:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2825
黃豆芽都不陌生吧,應(yīng)該平時(shí)都吃過(guò)吧,那么問(wèn)題來(lái)了,黃豆芽是否可以生吃呢?生吃黃豆芽有么有毒呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!
有些人喜歡生吃豆芽,這樣不好.
因?yàn)榇蠖诡惡锌範(fàn)I養(yǎng)成分的物質(zhì)(如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物堿等),不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收.所以,想要讓自己吃的健康,還是要遵守這些食物的正確使用方法.
因此,凡是豆芽都應(yīng)該炒熟了吃;而且綠豆芽最好在起鍋之前放點(diǎn)醋,不但味美,還能保護(hù)維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分不丟失.黃豆芽則最好是燉肉(或骨頭)吃,這樣可以使人體充分地消化吸收豆瓣中豐富的蛋白質(zhì)和油脂.
不是所有的食物都能夠生吃,就像黃豆芽一樣,不能夠生吃,應(yīng)該煮熟了吃,這樣對(duì)于吸收其中所含有的一些營(yíng)養(yǎng)更好,也希望每個(gè)人在這些日常飲食當(dāng)中,對(duì)這些事物的食用方法都能夠正確掌握,這樣才更利于我們的身體健康.
--中醫(yī)認(rèn)為,綠豆芽其性涼、味甘無(wú)毒,能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕,可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦.
--沒(méi)吃過(guò)涼拌豆芽嗎?生吃沒(méi)毒,但味道不是很好,因?yàn)椴蝗胛?可以用開(kāi)水漂一下,半生熟的時(shí)候加入調(diào)料,謂之涼拌!?
--生豆芽本身并沒(méi)有毒,但是在豆芽加工生產(chǎn)過(guò)程中通常會(huì)加入一些藥劑,會(huì)對(duì)人產(chǎn)生一些不良影響,而且生豆芽本身對(duì)消化道會(huì)產(chǎn)生刺激,所以還是熟食的好.
一般人群均可食用.青少年可多食,孕婦多食對(duì)緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果;胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖癥、便秘、痔瘡癌癥及癲癇患者宜食用.
聞豆芽上的氣味:健康的豆芽聞起來(lái)很清爽,而有"尿素"味道的豆芽是不正常的.
看豆芽身:自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì),芽腳不軟、脆嫩、光澤白,而用化肥浸泡過(guò)的豆芽,芽身粗壯發(fā)水,色澤灰白.
看豆芽根:自然培育的豆芽,根須發(fā)育良好,無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象,而用化肥浸泡過(guò)的豆芽,根短、少根或無(wú)根.
看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡過(guò)的豆芽豆粒發(fā)藍(lán).
要把豆芽掐開(kāi)看水分,健康的豆芽水分比較大.
有腹瀉、脾胃虛寒者應(yīng)慎食黃豆芽,不要忘記哦.
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