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時(shí)間:2016-11-28 07:38:12 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 905
車?yán)遄俞u
材料:新鮮車?yán)遄?斤,糖適量,鹽少許,葡萄酒
做法:
1.車?yán)遄酉磧袅栏?
2.去蒂去核,切成兩半,加少許鹽(四分之一小勺),撒白糖略腌下;
3.等腌出汁水后,就入鍋大火燒開,轉(zhuǎn)小火,慢慢熬;
4.加兩大勺紅酒,繼續(xù)熬,等汁粘稠就可以熄火了;
5.趁熱裝進(jìn)干凈的瓶子里,加蓋,待涼后,冷藏保存。
車?yán)遄硬级?/strong>
材料:牛奶2個(gè),細(xì)砂糖50公克,香草精少許,黑糖40公克,水20公克,優(yōu)格2大匙,罐裝紅車?yán)遄?個(gè)
做法:
1.將40公克黑糖倒入鍋中,水20公克由鍋邊加入,煮時(shí)以小火慢慢熬,并不時(shí)攪拌,預(yù)防焦底,煮至濃稠即可離火倒入布丁模型中備用。
2.將蛋加入50公克砂糖略為攪拌均勻。
3.牛奶煮至微滾,關(guān)火加入香草精拌勻后慢慢加入布丁中的蛋液攪拌均勻后用細(xì)濾網(wǎng)過濾。
4.將過濾好的布丁液倒入已裝好焦糖的模型內(nèi)約八分滿。
5.在烤盤內(nèi)倒入熱水,放入布丁模型,烤箱調(diào)至200℃烤15分鐘,以隔水加熱的方式烘烤即可。
6.布丁烤好后取出,完全冷卻后倒扣入盤中備用。
7.車?yán)遄恿茚u,將紅車?yán)遄忧谐仕槟?/p>
8.將優(yōu)格、牛奶、紅車?yán)遄幽┗旌险{(diào)勻。
9.將調(diào)制好的車?yán)遄恿茚u淋在布丁上,用薄荷葉裝飾即完成。
1.因車?yán)遄有詼兀w質(zhì)過于燥熱者,不宜食太多車?yán)遄?食用過多車?yán)遄尤菀讗盒膰I吐、上火,甚至出現(xiàn)流鼻血等癥狀。
2.消化不良者、癱瘓、風(fēng)濕腰腿痛者、體質(zhì)虛弱、面色無華者適宜食用車?yán)遄印?/p>
3.有潰瘍癥狀者、上火者、慎食車?yán)遄?糖尿病者忌食車?yán)遄印?/p>
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