山楂是我們經(jīng)常吃到的一種水果,可以直接當(dāng)成零食食用。但是適當(dāng)?shù)某陨介m然好,但是也要注意搭配,以免食物之間出現(xiàn)相克。那么,山楂不能和什么一起吃呢?哪些人不能吃山楂呢?
山楂不能和什么一起吃
1、山楂不能和豬肝一起吃,會破壞體內(nèi)維生素C。因山楂富含維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山楂。
2、山楂和海鮮、魚味一起吃會便秘腹痛。因為一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外,都含有豐富的蛋白質(zhì),而山楂(含石榴等水果)含有鞣酸,若同食會化合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)有收斂作用,形成便秘,阻塞腸道,增加腸內(nèi)毒物滯留腸道以致被動吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
3、山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜、胡蘿卜同食相克。因為南瓜、黃瓜、筍瓜和胡蘿卜均含有維生素C分解酶,若與山楂同食,維生素c則被分解破壞,降低營養(yǎng)價值。
哪些人不宜多吃山楂
1、懷孕前三個月的孕婦:山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用,比如《食鑒本草》中記載山楂能“化血塊,氣塊,活血。”剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固,過多食用山楂可能誘發(fā)流產(chǎn)。但是,要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂,以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后,惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以在中醫(yī)師的指導(dǎo)下適當(dāng)多吃些。
2、換牙期兒童:《隨息居飲食譜》中說多食山楂“耗氣,損齒?!闭幱谘例X更替時期的兒童,長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕,也會對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
3、血脂過低者:山楂具有降血脂的作用,血脂過低的人多食山楂會影響健康。
4、脾胃不好者:山楂的“促消化作用”要歸功于其富含鞣酸,能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者,本身就胃酸分泌過多。再大量食用山楂,胃腸道會不堪重負(fù)。同時,山楂中的一些特殊物質(zhì),遇到胃酸易凝結(jié)成沉淀物,有可能誘發(fā)胃結(jié)石。
4、山楂不能和蛋白質(zhì)過多的食物一起,會傷害胃粘膜。
食用山楂注意事項
山楂味酸,加熱后會變得更酸,食用后應(yīng)立即刷牙,否則不利于牙齒健康。牙齒怕酸的人可以吃山楂制品。
山楂不能空腹吃,山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等,空腹食用,會使胃酸猛增,對胃黏膜造成不良刺激,使胃發(fā)脹滿、泛酸,若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。
另外市場上充斥大量染色山楂需要引起注意建議選擇正規(guī)山楂茶品牌規(guī)避質(zhì)量問題。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石,很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此,應(yīng)盡量少吃生的山楂,尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議,最好將山楂煮熟后再吃。
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