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臘肉可以放冰箱冷凍嗎?臘肉怎么保存最好?

時(shí)間:2016-11-03 16:18:14 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 6957

腌臘肉、灌香腸都是備年貨必須要有的東西,可是爸爸媽媽們總是喜歡準(zhǔn)備很多,總是怕我們吃不夠,那么臘肉可以放冰箱冷凍嗎?臘肉怎么保存最好?5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您解答!

臘肉可以放冰箱冷凍嗎?臘肉怎么保存最好?

臘肉可以放冰箱冷凍嗎

臘肉、火腿等肉類(lèi)腌制品適合放在陰涼通風(fēng)的地方。如果把它們放進(jìn)冰箱,因?yàn)闈穸忍?,容易出現(xiàn)哈喇味,反而縮短了儲(chǔ)藏的時(shí)間。其實(shí)不同類(lèi)別的食材可以采用不同的存放方法,有些食物可以不必放入冰箱一樣保存,保鮮效果也不必冰箱差,同時(shí)還能節(jié)省冰箱的空間,何樂(lè)而不為呢?

臘肉可以放冰箱冷凍嗎?臘肉怎么保存最好?

臘肉怎么保存最好

1.懸掛保存

如果你們當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度,而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%,你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處,這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間,室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。

2.封壇保存

把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里,油的用量要能浸沒(méi)臘肉才行,最后密封好壇口就可以了,這種保存臘肉的方法可以保存一年的時(shí)間。

臘肉可以放冰箱冷凍嗎?臘肉怎么保存最好?

臘肉的3種做法

1、蒸食

蒸食就是臘肉用溫水洗凈,切成厚薄均勻的大片放入盤(pán)子里,用大火蒸20分鐘即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味,讓人欲罷不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉條等墊菜一塊蒸,這些墊菜也具有臘味香,非??煽?。

2、炒食

炒食也是把臘肉用溫水洗凈,切成厚薄均勻的大片,加入大蒜苗、青辣椒、荷蘭豆等時(shí)蔬翻炒后,即是一盤(pán)美味的臘味菜肴。如果嫌肥肉多了,可先將肥肉煉煉油,這樣不僅可降低肥膩感,還可以增加配菜的臘香味。南方一些地方也有臘味炒年糕的烹飪做法。

3、煲仔飯

煲仔飯同樣是把臘味制品用溫水洗凈,切成厚薄均勻的大片,蒸飯的時(shí)候,放入臘肉、臘鴨等,蒸出來(lái)的肉汁和飯香誘人食欲。我有時(shí)下班回家晚了,就切幾大片臘肉放入電飯煲里,然后炒道素菜,燒個(gè)清湯,一頓葷素搭配的午飯就這樣很快做好了,十分方便。

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