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冬棗煮后有白色泡沫怎么辦?冬棗怎么煮?

時(shí)間:2016-10-14 16:10:05 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 784

冬棗不僅可以直接食用,吃起來脆爽清甜,還可煮著吃,冷熱兩相宜!今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,冬棗煮后有白色泡沫怎么辦?冬棗怎么煮?

冬棗煮后有白色泡沫怎么辦?冬棗怎么煮?

為什么煮冬棗有白沫

煮冬棗有白沫是正常的,對(duì)人體無害,它是一種有機(jī)物的化合物,比如蛋白質(zhì),在煮的過程中因?yàn)闇囟鹊挠绊懯沟鞍踪|(zhì)發(fā)生變形反應(yīng), 冬棗中的有機(jī)物的化合物會(huì)由于溫度的升高而溢出,這種反應(yīng)濃度較低、含量較少,但是比較粘稠, 則會(huì)呈白膜狀,不用擔(dān)心還很營(yíng)養(yǎng)的。

冬棗內(nèi)有很多孔隙,水煮時(shí)孔隙里的空氣遇熱膨脹,通過棗皮析出。這個(gè)過程是較緩慢的,所以形成無數(shù)小泡,集合在一起看著就象白沫。此外,冬棗中含有微量的苷類物質(zhì),水煮后會(huì)有泡沫產(chǎn)生,就像豆?jié){水煮的白沫,是大豆皂苷的原因。

冬棗煮后有白色泡沫怎么辦?冬棗怎么煮?

冬棗煮后有白色泡沫怎么辦

如果覺得白沫影響美觀,你可以在煮紅棗的鍋里出現(xiàn)白沫后,在其中滴上幾滴食用油??煸囋嚢?

冬棗煮后有白色泡沫怎么辦?冬棗怎么煮?

冬棗怎么煮

一、冰糖燉冬棗

原料:冬棗10個(gè),冰糖30克。

做法:將冬棗、冰糖和適量的清水放在蒸碗里,包上保鮮膜大火蒸40分鐘后關(guān)火,出鍋晾一晾就可食用。

說明:包上保鮮膜再蒸口感比較好,不會(huì)讓水蒸汽滴到碗里。

二、豆煮冬棗

原料:冬棗10~15枚,赤小豆30克,虹豇豆30克。

做法:以上三種原料洗凈后一起放在鍋里,煮至豆子煮爛即可食用。

功效:有清熱解毒和補(bǔ)血、降壓等功效,尤其適合高血壓患者食用,但切記不宜加糖。

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