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冬棗變紅可以吃嗎?冬棗變紅是怎么回事?

時間:2016-09-23 09:36:12 編輯:5號網-qiwen 4652

有很多人感覺很奇怪,就是自己買回去的青色的冬棗,放了幾天就變成紅色的了,敢情紅棗就是這么來的昂?不過買冬棗的時候也會看到一些冬棗有點紅色,這是怎么回事?可以吃嗎?怎么樣冬棗才可以不變紅?

冬棗變紅可以吃嗎?冬棗變紅是怎么回事?

冬棗變紅可以吃嗎

放心食用吧,我們這里往南方發(fā)的冬棗都是略微發(fā)綠的,后面慢慢就變紅了.

一般自然成熟的冬棗買回去放幾天,等熟透后自然會變得通紅。

這是因為冬棗在存放過程中出現(xiàn)了成熟的現(xiàn)象

冬棗變紅可以吃嗎?冬棗變紅是怎么回事?

市場上的冬棗變紅可以吃嗎

那些看上去賣相極佳的冬棗,不排除是人工催紅的。聽說有人用開水澆一下,棗就會變紅了。

在網上搜索關鍵字“青棗”“變紅變甜”,發(fā)現(xiàn)了很多條關于“熱糖精鈉水泡棗會變紅變甜”的信息。難道糖精鈉就是攤主所說的藥物?

做了一個實驗。在杯中倒入少量的糖精鈉,用開水沖泡,將尚未成熟的青棗,放入糖精鈉水中,不一會兒青棗表皮就開始微微發(fā)黃,按照網上的提示,靜置了24小時后,我們發(fā)現(xiàn),原本通體青色的棗子,竟然搖身一變成了紅色。吃起來也是特別的甜,但甜中又帶著一點兒苦味兒。這應該就是消費者反映的又紅又甜不太正常的冬棗了。

冬棗變紅可以吃嗎?冬棗變紅是怎么回事?

紅冬棗的危害

攤主所說的“糖精”是指糖精鈉,稀水后甜味約為蔗糖的300~500倍。用糖精鈉(食品添加劑)作為“染色”原料,不僅沒有任何營養(yǎng)價值,吃多了還會減少血小板,抑制血液再生,還會影響腸胃消化酶的正常分泌,使食欲減退,嚴重的話可能致癌。

此外,市面上的紅冬棗可能也會有部分“開水冬棗”。在提前收獲冬棗后,把棗放入開水中一滾,然后用塑料袋等密封起來,這樣棗皮就會變紅,看上去像熟了一樣。不過用開水法處理過的催熟冬棗口感不好,但是食用無礙。

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