歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2016-09-22 12:47:06 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4380
河蟹是一種比較普通常見的螃蟹，因此，市面上這種螃蟹也比較多，購買的人自然也會比較多。因此，有的人買多了就必須要想辦法保存。那么活的河蟹怎么保存呢？
活蟹：最多可保存7天
速凍蟹肉營養(yǎng)價格還是很高的。蛋白質(zhì)為16.12%,粗脂肪為1.13%,Ca2+為1.89%;蟹黃蛋白質(zhì)為24.80%,粗脂肪為15.66%,Ca2+為1.65%.蟹肉中游離氨基酸的組成齊全,必需氨基酸含量較高,占氨基酸總量的41.19%;速凍蟹肉和蟹黃的不飽和脂肪酸含量豐富,分別占脂肪酸總量的76.1%和73.7%。
但是河蟹別吃死的，活的河蟹能把他們吃的細菌東西排泄出來，死了就排不出來安全系數(shù)降低了，可以煮熟了冷藏起來，再吃的時候熱一下，但是還是不要放太久。
不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存 在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
另外，河蟹還是要吃活的，死蟹蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì)組胺，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。