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雞爪怎去骨最方便雞爪去骨要煮幾分鐘

時(shí)間：2023-05-24 09:26:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0

具體方法是先用剪刀將雞爪的中指和腳趾處割開(kāi)，然后從腳趾處擠壓出雞爪內(nèi)部的肉質(zhì)和筋膜，最后在壓平后用手輕松地將骨頭取出即可。煮雞爪去骨的時(shí)間需根據(jù)個(gè)人口感決定，一般約需10-15分鐘。

雞爪怎去骨最方便

1、買回來(lái)的雞爪，用清水清洗幾遍，不管是買的是凍雞爪還是新鮮的雞爪。然后把雞的指甲剪掉，因?yàn)殡u指甲里面會(huì)有很多細(xì)菌，剪完后再用清水洗一遍。

清洗后的雞爪，把它和冷水一起放入鍋中，然后放入蔥結(jié)、姜片、料酒去腥，接著用大火把水燒開(kāi)，但在這的時(shí)候不用蓋上蓋子。

等水煮開(kāi)后，把鍋上的浮沫給撇干凈，因?yàn)楦∧瓡?huì)有腥味和異味，把浮沫撇干凈，就沒(méi)有腥味了，然后蓋上蓋子煮五分鐘左右。如果想吃比較柔軟的雞爪，可以煮上七八分鐘，等雞爪煮熟后就用漏勺把它撈出，用清水沖洗后放到碗中備用。

2、現(xiàn)在我們把雞爪的水分進(jìn)行控干，先把雞爪放到廚房紙巾上，擦干水分。等水分擦干后，再把它放到干凈的盆子中，用保鮮膜蓋起來(lái)，接著再放入冰箱的冷凍室，冷凍30分鐘，讓雞爪吃起來(lái)更Q彈，更好去骨。

接下來(lái)，我們準(zhǔn)備一下配料，需要的配料有大蒜，生姜，香菜，小米椒，檸檬。把大蒜切成蒜末，生姜切絲，再把香菜切成段，而不喜歡香菜的朋友，可以放入適量小米椒，然后將檸檬切成片，切檸檬的時(shí)候大家注意一點(diǎn)，檸檬記得要去籽，如果不去籽，這樣會(huì)比較苦。

再往下我們就可以調(diào)味了。在碗中先放三勺生抽，兩勺香醋，再放入適量食鹽，少許花椒粉和雞精，最后放入適量的涼白開(kāi)攪拌均勻（小半碗就可以了）。調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人的喜好調(diào)配，喜歡吃酸的我們可以多放酸一點(diǎn)，喜歡吃辣的可以多放辣一點(diǎn)。

3、等雞爪冰凍好后就可以去骨了，我們先用小刀把每一根雞爪都給劃上一小刀，劃到的地方要用刀尖擠一擠，然后把關(guān)節(jié)給它挖出來(lái)，就像下面這樣。

這個(gè)時(shí)候，再拿一根牙簽插入刀口里，把骨頭刮出來(lái)。記得要把關(guān)節(jié)刮通，等刮通后就可以來(lái)剝骨了，這樣能把一整個(gè)雞爪完整剝出。

然后再把剛才準(zhǔn)備好的料汁倒進(jìn)來(lái)，把它攪拌均勻，這樣腌制20分鐘以上就可以吃了（腌制兩個(gè)小時(shí)后再吃更入味）。

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雞爪去骨要煮幾分鐘

雞爪洗干凈后,冷水下鍋,加入調(diào)味料,大火燒開(kāi)以后改用小火,讓鍋里的水保持微沸的狀態(tài),煮個(gè)10-15分鐘就可以撈出來(lái)了,這時(shí)煮出來(lái)的雞爪熟而不爛,吃起來(lái)口感剛剛好,有嚼勁,脫骨也方便。

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雞爪可以多吃嗎

雞爪雞翅一般不可以多吃，因?yàn)閿z入太多可能也會(huì)增加腸道的負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生消化不良的狀況。雞爪和雞翅屬于常見(jiàn)的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有豐富的膠原蛋白，可以延緩皮膚衰老，同時(shí)也可以增加肌膚的彈性，讓肌膚變得更加光滑或者是細(xì)膩，要注意做到營(yíng)養(yǎng)均衡多樣化為主，少吃添加劑的食品。

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雞爪有激素嗎

雞爪激素含量相對(duì)并不高，激素較高的部位一般是雞尾巴和雞翅尖的位置。雞爪含有較為豐富的鈣和膠原蛋白，并且脂肪含量較低，口感相對(duì)較為緊實(shí)，可以通過(guò)炒、燉、鹵等方式進(jìn)行烹飪，因此深受廣大男女老少的喜愛(ài)。

雞爪屬于高蛋白的食物，尤其是當(dāng)中的膠原蛋白含量較高，食用后具有一定增加皮膚中膠原蛋白的作用，對(duì)皮膚有一定好處。雞爪中基本沒(méi)有激素成分，而雞尾巴和雞翅尖部位的激素含量較高，在雞身上，雞屁股和雞翅尖的淋巴比較多，容易沉積激素、藥物等有毒物質(zhì)。適量吃一些雞爪并不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，另外雞爪當(dāng)中的含有一定的鈣質(zhì)，可以在一定程度上改善缺鈣所引起的癥狀，如食欲減退、失眠、多夢(mèng)等，對(duì)于夜間盜汗也能夠起到一定的輔助改善效果。

雞爪當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然極高，但是在吃的時(shí)候也需要掌握好量，一次不能夠吃太多，否則容易引起消化不良，同時(shí)在吃雞爪的時(shí)候也可以搭配著吃一些新鮮蔬菜，這樣可以起到解油膩的效果，并且還可以幫助食物在腸道當(dāng)中盡快得到消化。