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時間：2023-02-01 16:53:41 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
炸湯圓要是操作不好的話就很有可能會出現(xiàn)崩油的情況的，那么這個湯圓是要煮熟了炸好一些還是直接炸的好？炸湯圓的正確做法是什么？
都可以。
在炸湯圓的時候煮熟了炸還是直接生炸都是可以的，具體可以選擇自己喜好選擇，如果是剛包好的湯圓，建議直接炸會比較好，因為剛包好的湯圓含水量少，油炸時也不容易發(fā)生爆裂。
而如果是速凍湯圓，可以選擇解凍后烘干水分直接炸，也可以煮熟后控干水分再下鍋炸，不管是煮熟了炸還是生炸，都不會影響炸湯圓的口感，但是生炸湯圓花費的時間也會更長，如果想要湯圓更均勻的熟透，可以在炸湯圓之前在湯圓表面扎一些小孔，這樣就不會有湯圓表面金黃而里面卻還沒熟的現(xiàn)象。
湯圓，雞蛋，面包糠，食用油。
制作方法：
1、很多人炸湯圓都聽說要先蒸一下，其實是不對的，要想炸湯圓不破皮不變形，必須要先水煮。湯圓開水下鍋，然后用勺背輕輕推動，防止粘連，開大火快煮。
2、無需全熟，一直煮到鍋中的湯圓全部飄起來，大約8分熟的時候，就可以關火撈出來了。
3、準備一盆冷水，撈出來的湯圓需要過一下涼水，開始湯圓是浮在表面的，待湯圓中的熱氣全部散掉以后，就會落下去，這時的湯圓延展性變得非常好，再進行炸制就不會變形、破皮了。
4、很多人都會給湯圓直接裹面包糠，這也是錯誤的做法，這樣做很容易使湯圓遇高油溫后爆裂，所以我們需要先給湯圓過上一層蛋液，形成一個保護膜，就不容易開裂了。
5、如果只裹一次蛋液和面包糠，此時看起來是不會有什影響，但是過一會就能看出來區(qū)別了，所以我們需要給裹了面包糠的錢湯圓再進蛋液中裹上一圈，然后再過一層面包糠。
6、裹兩層面包糠的湯圓明顯要比裹一層的更加圓潤。
7、將所有湯圓全部裹上兩層面包糠以后，放在一旁備用，此時的湯圓非常緊實，久放也不會變形。
8、油溫4成熱，把湯圓一個一個下鍋避免粘連，時間不用太久，炸到表皮金黃微焦就可以撈出來了，大約30秒左右即可。
可以煮著吃 其實油炸湯圓的原材料就是普通的湯圓,所以既然可以油炸,自然也是可以煮著吃的。油炸湯圓只是在普通煮的湯圓的基礎上進行了改良升華,讓湯圓的口味更加多樣化。所以油炸湯圓肯定是可以煮著吃的,這也是湯圓最原始的吃法。
一般不得超過放一天。
湯團放多長時間在于你儲量。假如放進冰箱，能夠存儲一天上下。若是在常溫下儲放，只有儲放12多小時。湯團本來就是用糯米做的。它包含許多糖。烹制后，一定要在同一天進行。不必過夜吃。不然湯團會變硬，味兒下降。
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