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時(shí)間：2016-09-09 07:47:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 3351
淀粉是我們烹飪經(jīng)常用到的，尤其是做肉類的菜時(shí)，會(huì)用淀粉勾兌一下。那么淀粉可以做什么好吃的?淀粉做什么菜用?
淀粉用作配料可以增加湯的粘稠度，用以收汁或者做濃湯時(shí)使用。但是貌似不能做主料。因?yàn)榉厶?xì)了。
網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)是可以將淀粉和普通面粉1:1混合調(diào)配成自制低筋面粉用以烤西點(diǎn)。效果不錯(cuò)，也省的專門去買低筋面粉。
淀粉的用處大部分是用來增加粘稠度，可以在做湯的時(shí)候加入淀粉，使其粘稠。也可以在做菜時(shí)作勾芡用。
熬湯的時(shí)候適當(dāng)加一些淀粉可以讓湯看起來很稠，但不是所有的湯都適用。
炒肉的時(shí)候在肉上裹一層淀粉，炒出來的肉比較嫩。
還有就是在炸一寫東西的時(shí)候在食物上裹一層淀粉，炸出來的東西外焦里嫩，很好吃的！
1.油鍋加熱，放入姜和大蒜，再放入螃蟹，煸炒一會(huì)兒后放入酒在煸炒加點(diǎn)水，放入鹽和白糖繼續(xù)煮
2.再放入雞精蓋上鍋蓋繼續(xù)煮
3.放入紅薯粉翻炒再放入蔥花繼續(xù)翻炒
4.出鍋嘍！
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