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時(shí)間：2022-08-24 15:41:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
最近一段時(shí)間瘦肉丸可以說(shuō)是比較火爆的，但是看各個(gè)地方好像是都有賣的，這個(gè)瘦肉丸它是屬于哪個(gè)地方的特產(chǎn)？這個(gè)瘦肉丸里有營(yíng)養(yǎng)嗎？
瘦肉丸是溫州地區(qū)的地方特產(chǎn)。 風(fēng)靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸(麗水地區(qū)也有這種很傳統(tǒng)),也稱瘦肉羹,細(xì)長(zhǎng)的肉羹劃入滾燙的水中,立即浮上來(lái),潔白而略微紅,味道鮮美,很有嚼勁,湯汁澄清美味,略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒,鮮香俱全、美味可口。
1、能夠預(yù)防和緩解缺鐵性貧血，因?yàn)槭萑馔璁?dāng)中含有豐富的鐵元素，并且都是以容易吸收的血紅素鐵的形式存在，適當(dāng)吃瘦肉丸補(bǔ)充鐵元素，在預(yù)防和糾正缺鐵性貧血方面的作用非常明顯。
2、能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)構(gòu)成了體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的原料，適當(dāng)吃瘦肉丸補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在提高機(jī)體免疫力方面的作用非常強(qiáng)。同時(shí)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也構(gòu)成了肌肉的重要的原料，在預(yù)防肌肉衰減癥方面的作用也非常明顯。
瘦肉丸的營(yíng)養(yǎng)元素很全方位，不但有蛋白，也有很多的碳水化合物化合物，合適老年人小孩服用。但是，針對(duì)減肥瘦身的人而言，瘦肉丸的發(fā)熱量也較為高，建議吃發(fā)熱量低的雞脯肉。營(yíng)養(yǎng)成分信息內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)元素成分(每100克)。
瘦肉丸一般是用豬里脊肉或后臀尖的瘦肉制作的。
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過(guò)蒸煮烹制而成，通過(guò)薄皮包裹，更好鎖住肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和美味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口。
瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無(wú)機(jī)鹽1%，其余水分。一般來(lái)說(shuō)，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無(wú)機(jī)鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。
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