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時(shí)間：2022-07-20 14:56:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
每次在蛋糕店看到馬卡龍的時(shí)候都被它給驚艷到了，小小的一個(gè)給人十分精致的感覺(jué)，這個(gè)馬卡龍是哪個(gè)國(guó)家的甜品？在甜品界是屬于什么檔次呢？
馬卡龍是一種法國(guó)甜點(diǎn)，是法國(guó)西邊維埃納省最具地方特色的美食，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡，口感極為豐富，大小與我們平時(shí)吃的餅干差不多。
alanshare馬卡龍屬于高端甜品。
馬卡龍，又稱(chēng)作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點(diǎn)。口感豐富，外脆內(nèi)柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。
Macaron一詞本是法語(yǔ)，實(shí)際發(fā)音較接近“馬卡紅”?！榜R卡龍”是使用西班牙語(yǔ)發(fā)音音譯的結(jié)果。
馬卡龍屬于餅干類(lèi)，是法式甜點(diǎn)。
馬卡龍層次感分明，外酥內(nèi)軟。咬一口，首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼，接著是用奶油做的又軟又綿密內(nèi)層，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。
1、原材料比較貴。馬卡龍的主要成分是杏仁粉、糖粉及餡料，相比其他以面粉為主的糕點(diǎn)來(lái)說(shuō)，成本就比較貴一點(diǎn)。如果你在市場(chǎng)上買(mǎi)到了便宜的馬卡龍，很有可能是由花生粉替代杏仁粉制作的。
2、制作工藝非常麻煩。馬卡龍的制作相比非常麻煩，被稱(chēng)為是一種“成王敗寇”的糕餅。一枚漂亮的馬卡龍，它的制作工藝是嚴(yán)苛的，12道工藝的繁復(fù)制作，稍有差池就前功盡棄。每個(gè)步驟的程序、比例、份量都需要格外注意細(xì)節(jié)，這僅僅是入門(mén)級(jí)別的馬卡龍，如果從口味、樣式上提升會(huì)更加的復(fù)雜。
3、成品率低、保存難度大。正因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜，也導(dǎo)致了合格的馬卡龍成品率較低，一爐子出品的馬卡龍能夠完美放到包著絲帶的好看盒子里的數(shù)量非常有限。而且，馬卡龍的保存、運(yùn)輸難度比較大，這也變相的提高了成本。
4、所以，馬卡龍最終到消費(fèi)者的手中，最直接的體現(xiàn)就是比較貴。
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