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時間：2022-06-02 14:27:45 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
肥腸鹵好之后除了直接吃其它的就是炒的吃比較多了，要是炒肥腸的話要怎么炒是比較好吃的？鹵肥腸炒時配什么菜好？
原料：鹵肥腸、辣椒、蒜苗、姜、油、鹽、老抽、蒜。
做法步驟：
第1步、鹵肥腸切好。
第2步、姜蒜。辣椒。蒜苗切好。
第3步、起鍋放油。下入姜蒜爆炒。
第4步、然后下入辣椒炒香，加鹽加老抽。
第5步、下入肥腸翻炒。
第6步、加上老抽繼續(xù)翻炒。
第7步、下入蒜苗翻炒。特別香。超級喜歡蒜香味。
1、將所需要的食材提前備好，再將肥腸鹵好。
2、將鹵肥腸切成滾刀塊;青椒切成斜刀片;干辣椒、蔥切成段;老姜、大蒜切成片待用。
3、鍋內倒油燒熱至6~7成，將干花椒、八角、蔥白、干辣椒、姜片、蒜片下鍋爆香，然后下入豆瓣醬炒出紅油。
4、下入肥腸大火翻炒1~2分鐘，然后下入青辣椒翻炒均勻。
5、在出鍋前可以撒上適量的白糖進行調味。
1：直接拌著吃。將肥腸熱的切塊，淋上鹵汁直接食用或者蘸干辣椒碟食用。
2：火爆肥腸：
材料：姜片、干辣椒節(jié)、蒜片、花椒、大蔥、青辣椒（切塊）、甜椒（切塊）、白糖、雞精、胡椒粉做法：鍋里倒入熟菜油燒至5成熱，下入姜片、干辣椒節(jié)、蒜片、花椒爆香，下入肥腸，青椒、甜椒，開大火，快速翻炒至肥腸油出盡，端鍋離火，加蔥節(jié)、白糖、雞精、胡椒粉調味，炒勻裝盤即可。
小貼士：干辣椒節(jié)用水打濕，以免炒糊。
3：脆皮肥腸
材料：姜片、干辣椒節(jié)、蒜片、花椒、蔥節(jié)、干淀粉、白糖、雞精、胡椒粉做法：肥腸切小節(jié)，裝入漏勺，撒上干淀粉拌勻，使肥腸表面均勻的沾上淀粉，多余的淀粉被漏勺濾掉。鍋里倒入熟菜油，燒至7成熱，下入肥腸炸至表面酥脆，撈出控干油分備用。鍋里留油少許，下入姜片、干辣椒節(jié)、蒜片、花椒爆香，倒入肥腸，加入蔥節(jié)、白糖、雞精、胡椒粉調味，炒勻裝盤即可。
肥腸雖好吃，但是膽固醇含量較高，不可多吃。
鹵肥腸是用豬大腸制作的一道家常菜。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
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