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時(shí)間:2016-09-02 07:49:19 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 5745
皮皮蝦很多人都愛(ài)吃,但是做起來(lái)比較的麻煩,首先要清洗和去除腸線。那么皮皮蝦怎么清洗?皮皮蝦怎么洗才干凈?皮皮蝦怎么處理?
首先,將買回來(lái)的皮皮蝦放在清水里面養(yǎng)一陣子,讓它吐出肚子里的臟東西,期間要多換幾次水,直到水變得很清澈為止。
接下來(lái)就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側(cè),把它的身體浸入水中,前后左右的搖蕩,這樣可以使皮皮蝦身上的雜質(zhì)脫落。
如果皮皮蝦太過(guò)鮮活不敢用手抓,可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水里蕩,然后換水,如此反復(fù)幾次就差不多了。
另外,我們還可以用干凈的刷子,拿著皮皮蝦一只只的刷洗,洗完之后用干凈的清水浸泡2分鐘,然后過(guò)一下清水,就差不多干凈了。
1、皮皮蝦清洗干凈備用。
2、鍋里注入清水燒開(kāi)后,把皮皮蝦放蒸格上。
3、大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4、蒸蝦的時(shí)候,把蒜和姜分別剁成茸。
5、取一小碗放少許糖,陳醋,醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6、蒸好的蝦去殼沾醬汁吃,鮮美至極。
7、把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷,然后捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉。
8、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9、左手把殼折開(kāi),右手按筷子,兩手同時(shí)反方向用力。
10、背部整個(gè)殼就掀開(kāi)了。
材料:
皮皮蝦450克、朝天椒2個(gè)、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法:
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗干凈
2、將大蒜,生姜,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用
3、鍋內(nèi)熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝凈油
5、鍋內(nèi)留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味
6、再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。
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