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春筍不適合什么人吃春筍不能和什么同時(shí)食用

時(shí)間：2022-02-21 15:34:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 228

這個(gè)時(shí)候正是吃春筍的時(shí)候，不管用春筍來煲湯也好還是炒菜也好都是非常好吃的，但是也有些人是不適合吃春筍的，這個(gè)春筍什么樣的人不適合吃？春筍不能和什么食物一起食用的？

春筍不適合什么人吃

過敏體質(zhì)的人過量食用春筍能夠影響健康，其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食;15歲以前兒童尤其應(yīng)該注意不宜多吃;脾胃虛弱者或者是婦女產(chǎn)后以及因吃筍會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃筍;春筍中難溶性草酸鈣含量較多，因此尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食，此外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。

春筍不適合什么人吃春筍不能和什么同時(shí)食用

春筍不能和什么同時(shí)食用

春筍+羊肉：春筍和羊肉一起食用容易引起腹瀉、腹痛。

春筍+豆腐：春筍和豆腐一起吃可能會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的形成。

春筍+豬小排：春筍和豬小排一起吃會(huì)不利于人體對(duì)鈣質(zhì)的消化與吸收。

春筍+紅糖：春筍和紅糖會(huì)進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)形成賴氨酸糖基，不利于人體的健康。

春筍+羊肉：春筍和羊肉一起容易造成中毒。

春筍+羊肝：春筍和羊肝一起吃可能會(huì)造成中毒。

春筍+糖漿：春筍和糖漿一起吃可能會(huì)造成中毒。

春筍不適合什么人吃春筍不能和什么同時(shí)食用

春筍是發(fā)物嗎

春筍味甘、性寒、潔白，肉質(zhì)很鮮嫩，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)，自古以來就是菜中的珍品，但是春筍在中醫(yī)里面確實(shí)屬于發(fā)物。春筍食用過多容易引發(fā)哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、濕疹等，會(huì)加重火熱的毒邪，誘發(fā)特定體質(zhì)的人群氣血失常，使病情發(fā)展加重。另外，春筍因?yàn)樾院?，脾胃虛弱、過敏體質(zhì)、年老體弱者和孕婦最好都要慎重使用，少吃春筍。

春筍不適合什么人吃春筍不能和什么同時(shí)食用

春筍有哪些種類

一、根據(jù)采集的季節(jié)分類

1、春筍

春筍種類非常多，一般來說2月-6月份上市的竹筍都可稱為春筍。立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”，又被稱為“山八珍”，炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。

2、冬筍

特指冬季尚未出土的毛竹筍，因?yàn)橹挥忻癫艜?huì)有冬筍，其它品種的竹子都沒有。冬筍的生長時(shí)間從頭年12月到春節(jié)前，是由毛竹的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍尖肉質(zhì)柔嫩，清脆爽口，適合與肉片一起炒食。筍衣薄而柔滑，適宜蒸、煮。其它部位肉厚味甘，紅燒、燉湯最佳。

3、鞭筍

又稱鞭梢、筍鞭、邊筍，是各類食用竹類夏季和秋季生長的竹鞭梢。產(chǎn)季為每年5月到10月，筍型細(xì)長，狀如馬鞭，因而得名。鞭筍味道鮮美，但產(chǎn)量極低。

二、按照品種來分類

1、毛竹

產(chǎn)地分布最廣,全國大多數(shù)地方都可以看到它們。筍期長,產(chǎn)量高,在各類竹筍中所占比重最大。每年3～5月出土的筍叫春筍;10月至第二年年2月,在土中的毛筍叫冬筍;6～9月間挖取鞭梢幼嫩部分稱為鞭筍。所以,毛竹幾乎一年四季均可產(chǎn)筍。

春筍種類

2、麻竹筍

又叫甜竹、大綠竹、瓦坭竹等，在中國大陸、東南亞均有種植。麻竹筍包含有多個(gè)品種，主要特色是肉厚鮮嫩,爽滑可口3、箭竹筍

很多人應(yīng)該都不陌生。它是我們的國寶大熊貓最喜歡的美食。外脆里嫩,多汁爽滑，略帶筍子特有的苦味。因常年供給大熊貓，產(chǎn)量極其稀少，每年采摘量不到一般竹筍的百分之一，只供少數(shù)人群食用。

4、雷竹筍

是雷竹的筍，雷竹又名早竹、早園竹，別名雷公竹，由于早春打雷即出筍。是春筍市場上最早上市的筍種。具有出筍早、產(chǎn)量高、筍期長、筍味美等特點(diǎn)。雷筍2月初出筍，筍期60-70天，于4月中旬結(jié)束。秋筍10-12月出筍。味道鮮美，甘甜脆嫩，出肉率高達(dá)70%。

5、紅殼筍