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時間：2022-02-18 08:19:00 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
黑豆是一種堿性食物，適量食用的話，對于身體而言是有著很多好處的。那么黑豆能不能生吃呢？黑豆可以用來打豆?jié){嗎？
黑豆不適合生吃,生吃不能吃出黑豆的營養(yǎng),并且對胃不好。黑豆最好是煮熟了吃,煮熟的黑豆?fàn)I養(yǎng)才 能全面釋放。 在前幾年有生吃黑豆的風(fēng)潮,大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆,之后就出現(xiàn)了腹脹腹瀉的情況,嚴(yán) 重的有直腸癌患者服食用黑豆還引起了腸梗阻,導(dǎo)致了死亡。生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質(zhì)的吸收,血球凝集素會抑制生長,這些成分在經(jīng)過加 工烹飪后不會對人體造成傷害,但如果生吃黑豆那么就危險了。
黑豆可以打豆?jié){。黑豆和黃豆是近親，都屬于大豆家族，只是品種上有差異，營養(yǎng)成分大同小異。因而黑豆?jié){和黃豆?jié){都含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質(zhì)。
煮黑豆的水能喝。黑豆中含有豐富的營養(yǎng)元素，包括優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪酸，B族維生素，煙酸，大豆黃酮等，黑豆的皮中還含有大量的花青素，兒茶素以及多種糖類，黑豆煮水的時候，這些營養(yǎng)元素有一部分會融入水中，所以黑豆水同樣具有極佳的保健功效。
1.黑豆是黑色食物的代表，也是特別有利于美容的食物，有補(bǔ)腎烏發(fā)，養(yǎng)顏排毒，潤澤肌膚，清理腸道，利水消腫的好處。?
2.黑豆有滋養(yǎng)腎陰的作用，適合抗衰老，潤膚烏發(fā)。這是因?yàn)楹诙怪胸S富的維生素E和B族維生素，對于延緩老化和滋養(yǎng)肌膚有直接作用。?
3.黑豆所含的脂肪酸由多種不飽和脂肪酸組成，可以有效防治心血管疾病。
4.黑豆中豐富的膳食纖維能有效清理腸道，有效防治便秘水腫。
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