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時(shí)間：2022-01-20 08:03:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
黃豆芽是日常生活中常見的一種食物，而且價(jià)格比較便宜，很多人都很喜歡吃。那么皇宮杜亞是熱性還是涼性呢？黃豆芽是不是發(fā)物呢？
黃豆芽是涼性食物。一般涼性食物指的是在藥理上具有清熱、瀉火、解毒等藥性功能的食物，而中醫(yī)里認(rèn)為黃豆芽味甘、性涼，具有清熱利濕、消除腫痹等功效。可見黃豆芽確實(shí)是屬于涼性食物的。我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏?，除了黃豆芽是涼性食物之外，黃瓜、小米、香菇、冬瓜、菠菜、橙子、梨、白蘿卜等都是涼性食物。
黃豆芽是屬于發(fā)物的。所謂發(fā)物，一般指的是營(yíng)養(yǎng)豐富或有一定刺激性容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物，而豆類以及其制品如豆芽、豆腐乳等就是符合這一定義的。不同的發(fā)物食物會(huì)影響的病癥是有所不同的，以豆芽為例，豆類以及豆芽等豆制品都含有豐富的嘌呤，痛風(fēng)患者食用后就可能誘發(fā)或者加重病情。
黃豆芽和綠豆芽都是豆芽，具體哪種更好，要看個(gè)人的選擇。
1、黃豆芽中的鈣、蛋白質(zhì)、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)。
2、黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。
3、黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。
黃豆芽變綠了是還能吃的，黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多維生素與蛋白質(zhì)的來源，黃豆芽變綠是一種正常的自然現(xiàn)象，是可以吃的，變綠的黃豆芽對(duì)人體也沒有危害。如果你不喜歡變綠了的黃豆芽，你可以在發(fā)豆芽時(shí)將其放在完全避光的地方，不要使得黃豆芽與光線接觸，避免光合作用的發(fā)生，這種完全不見光而發(fā)來的黃豆芽是可以吃的。
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